Blanc de Blancs brut - Weingut Metzger

Den Blanc de Blancs brut fra Weingut Metzger presenterer seg i en strålende skinnende halmgul farge som imponerende gjenspeiler den livlige friskheten og renheten til Chardonnay-vingene. Den klare, glitrende fargen inviterer umiddelbart til nytelse og lover en sanseopplevelse for enhver vinkjærlighet. I duften utvikler denne musserende vinen et komplekst aroma-spektrum preget av delikate noter av modne epler, sitrusfrukter og grønn pære. Bouqueten suppleres av elegante nyanser av hvite blomster, akaciahonning og en subtil broget av brioche. Disse flerlagede aromaene tar den som nyter med på en aromatisk reise som både virker frisk og kremete. På ganen fremstår Blanc de Blancs brut fantastisk raffinert, livlig og harmonisk balansert. Den knasende syren omfavner forsiktig de fruktige tonene, mens de fine perlene tilfører en behagelig mousseux. Etterbitteren er langvarig og elegant, med fine nyanser av hasselnøtt, mineraliske spor og en touch av hvit sjokolade som avrunder smaken.

Vinifisering av Blanc de Blancs brut fra Weingut Metzger

Grunnlaget for den enestående kvaliteten til Blanc de Blancs brut fra Weingut Metzger ligger i nøye dyrking av Chardonnay-druene. Vinhuset satser på kontrollert og bærekraftig forvaltning av vinmarkene for å sikre optimal modning av druene. Vinrankene vokser i kalkholdige leirjord som sikrer optimal mineralisering og gir vinen dens karakteristiske mineralitet. Høsten skjer tidlig om morgenen for å bevare druens friskhet. Innhøstingen foretas for hånd for å kun plukke de aller beste druene. Vinifiseringen starter umiddelbart etter innhøstingen med forsiktig pressing av druene, hvor mosten blir nøye utskilt og ingen skallrester kommer i drikken. Fermenteringen foregår under kontrollert temperatur i nøytrale rustfrie ståltanker. I denne fasen utvikles de sarte fruktaromaene og den livlige syren. Modningen skjer for det meste på fullgjæret i tradisjonell flaskeprosess, som varer minst 15 måneder. Under denne modningen oppstår den fine perlaget som gjør denne musserende vinen uimotståelig. Ryddingen, det vil si fjerning av gjæren, skjer nøye for å bevare vinens renhet og klarhet. Resultatet er en harmonisk, levende musserende vin med et flerlaget aroma- og smaksbilde og en fint balansert syrestruktur som gjør vinen til et ekte høydepunkt innenfor musserende viner.

Matanbefalinger til Blanc de Blancs brut fra Weingut Metzger

Den Blanc de Blancs brut fra Weingut Metzger passer perfekt til festlige anledninger og elegant følge av fine retter. Den livlige friskheten og det harmoniske mousseux gjør den til en ideell partner for en rekke kulinariske kreasjoner. Spesielt godt harmonerer denne musserende vinen med sjømat, nylig grillet fisk og retter med hvitt kjøtt. Den elegante syren fremhever de maritime aromaene og skaper en balansert smaksopplevelse. For en spesiell middag anbefaler vi kalde forretter som kamskjell på salatbunn med sitronvinaigrette eller kamskjell på en seng av ertepuré. Også klassiske sushivariasjoner passer utmerket, siden vinens friskhet og finesse understreker den saftige teksturen i råfisken. Som tillegg kan du kombinere delikate aspargesretter med sitron-dip eller en kremet risotto med sjømat. Den kan også serveres til festlige oster som geitost, brie og mild gouda. Den livlige friskheten gjør den også til en perfekt aperitiff, som vil vekke begeistring på enhver fest.

• Flere produkter fra Weingut Uli Metzger