Sekt Riesling Extra Brut - Weingut Eymann

Sekt Riesling Extra Brut - Weingut Eymann viser seg i glasset med en sart roséskjær og fint oppstigende, perlende mousse. Fargen minner om lys laks med diskrete kobberreflekser og signaliserer allerede visuelt elegant friskhet. I nesen folder det seg ut en animerende bouquet av moden pære, delikat brioche-tone og ristet mandel. I tillegg kommer hint av rød grapefrukt, fin gjær og et snev av urtepreget krydder som gir duften ekstra spenning.

På ganen viser denne Riesling-sekten fra Gönnheim i Pfalz en presis, klart strukturert stil. Extra brut-dosagen med rundt 1,8 g restsukker gir musserende vinen en uttalt tørrhet som understreker den silkemyke teksturen på imponerende vis. Syren virker livlig, klokkeklar og bærer aromene av pære, sitrusskall og mandeltoner langt inn i den lange avslutningen. Fin perlage, stram mineralitet og et rettlinjet drag preger stilen på en overbevisende måte.

• Farge: sart rosétoner, lys lakserosa med glansfulle reflekser
• Aroma: pære, brioche, mandel, gjær, rød grapefrukt, fin urtepreget krydder
• Smak: extra brut, stram, klar, mineralpreget
• Tekstur: silkeaktig, med elegant og svært fin perlage
• Ettersmak: lang, presis, med saltpreget mineralitet
• Vinstil: gammel verden, klassisk, puristisk

Druetypen Riesling fra Pfalz preger denne musserende vinen med saftig frukt, kjølig driv og imponerende aromadybde. Gamle vinstokker, biodynamisk drift og det konsekvent reduserte flaskedesignet peker mot en kompromissløs kvalitetsfilosofi. Den musserende vinen stammer fra Gönnheim i hjertet av Pfalz, der kalkholdige jordsmonn, løss og sandrike strukturer flyter sammen. Denne konstellasjonen gir vinen en markant, rettlinjet mineralitet og et karaktersterkt uttrykk for opprinnelsen.

1. Druetype: 100 % Riesling fra Pfalz
2. Opprinnelse: Gönnheim, vinregionen Pfalz, Tyskland
3. Alkoholinnhold: 12,0 Vol.%
4. Utbygging: tradisjonell flaskegjæring, rundt 30 måneder på bunnfallet
5. Utmerkelser: 94 poeng James Suckling
6. Stilistikk: extra brut, klassisk, terroirfokusert

Kombinasjonen av livlig syre, silkemyk tekstur og lang ettersmak former en elegant, klassisk Riesling-sekt med markant karakter. Tanninene spiller naturlig nok bare en underordnet rolle; i stedet er det friskhet, gjærkrem og den balanserte strukturen som preger helhetsinntrykket.

Produksjon av Sekt Riesling Extra Brut – Weingut Eymann

Druene til Sekt Riesling Extra Brut - Weingut Eymann kommer fra biodynamisk dyrkede vinmarker rundt Gönnheim i Pfalz. Klimaet er preget av varme dager og kjølige netter, noe som gir Riesling-druene moden aromatikk samtidig som syren bevares livlig. Jordsmonnet består av kalk, løss, sand og enkelte gruspartier. Dette mangfoldet bidrar med en fin saltpreget, mineralrik tone direkte i glasset.

Innhøstingen skjer nøye for hånd, klase for klase, direkte i vinmarken. Bare absolutt modne og aromatisk komplekse Riesling-druer finner veien til kjelleren. En streng selektering sørger for at kun det beste høstmaterialet går inn i basevinene til denne musserende vinen. Den skånsomme transporten av druene unngår unødvendig oksidasjon og bevarer den klare, presise frukten.

I kjelleren følger en mild helklasepressing, der kun den fineste mostandelen brukes til den senere sekten. Etter den alkoholiske gjæringen oppstår en stram, mineralpreget basevin. Deretter overføres denne til store eikefat med rundt 5000 liters kapasitet, der struktur, fylde og aromatisk dybde videreutvikles. Kombinasjonen av tre og Riesling gir vinen en subtil kryddertoner og fin kremethet uten å overdøve friskheten.

Den andre gjæringen finner tradisjonelt sted på flaske. Her modner den musserende vinen i rundt 30 måneder på bunnfallet. Denne lange lagringstiden gir fine brioche- og gjæraromaer, kremet fylde og en særlig delikat perlage. Etter degorgering og en minimalistisk dosage presenterer sekten seg i en puristisk extra brut-stil som tydelig løfter frem druesortens og terroirets karakter.

Vinmakerens stil viser seg kompromissløst klar: håndverksmessig presisjon, biodynamisk tilnærming, redusert design og et konsekvent fokus på opprinnelse og druesorttypisitet. Sekt Riesling Extra Brut - Weingut Eymann står dermed for musserende vinkultur som forener dybde, eleganse og spenning.

Anbefalinger for nytelse av Sekt Riesling Extra Brut – Weingut Eymann

Denne Riesling-sekten egner seg utmerket som presis aperitiff og åpner ethvert måltid med stil. Den tørre, stramme stilen harmonerer ideelt med lyse og lette retter. Særlig interessante kombinasjoner oppstår med delikate forretter og fiskeretter.

• delikat fisk, som ørret eller røye, gjerne også som tartar
• sjømat som reker, kamskjell eller østers
• lyse fjørferetter, for eksempel fjørfeterrine eller stekt bryst
• asiatisk inspirert kjøkken med lett styrke og sitrusnoter
• grønnsakstempura, vårruller eller fargerike antipasti-grønnsaker
• delikate, ikke for søte forretter med geitost eller ferskost

Denne musserende vinen kommer best til sin rett ved en serveringstemperatur på rundt 5 til 7 °C i et elegant glass til musserende vin. Den slanke klokkefasongen samler den fine perlagingen og lar bouquet og struktur tre tydelig frem. Lagret stående og kjølig, på et lystett sted med jevn temperatur, utvikler sekten over noen år ytterligere kompleksitet og dybde.

Som ledsager til spesielle øyeblikk egner denne musserende vinen seg til festlige anledninger, jubileer, mottakelser eller som en stilfull gave til vinelskere. Det klassiske, nedtonede flaskedesignet understreker den puristiske karakteren og passer like godt til elegante middager som til moderne, minimalistiske borddekkinger. Enten som åpning av en flerretters meny eller som finperlende høydepunkt på en kveld: Denne Riesling-sekten fra Pfalz bringer finesse, spenning og imponerende lengde i glasset.

• Flere produkter fra Weingut Eymann