Sauvignon Blanc - Oliver Zeter

Pfälzer Sauvignon Blanc fra Oliver Zeter skinner med en lys gyllen farge og delikate grønne skjær i glasset. Duften av denne vinen, som er tydelig inspirert av den oversjøiske stilen, byr på nyanser av grønne frukter som kiwi, lime, friske stikkelsbær og til og med litt kaffirlimeblad. Urteaktige toner av gress og sitronmelisse kompletterer duften av Zeter Sauvignon Blanc.

I munnen starter Sauvignon Blanc fra Oliver Zeter fantastisk konsentrert, saftig og med en enorm drikkestrøm. Herlig tett, men ikke overekstrahert, glir denne hvitvinen fra Zeter over tungen. Ettersmaken er igjen full av grønn fruktighet og mineralske nyanser.

Den drikkelige bjørnen med menneskelige trekk på vinetikettene ble tegnet av en kunstner fra Pfalz som dedikerte den til sin venn Walter Baer, Oliver Zeters oldefar, på 1930-tallet.

Vinifikasjon av Zeter Sauvignon Blanc

Denne single-varietal Sauvignon Blanc fra Pfalz er laget av druer fra syv ulike vinmarker med forskjellig beliggenhet, jordsmonn og mikroklima. Vinmarkene er permanent grønne, og det vokser naturlige urter og gress her. Alt dette har en positiv effekt på aromaen til denne mangefasetterte hvitvinen. En del av druene høstes relativt grønne, hoveddelen er fullmodne, og en liten del kan til og med være overmodne.

Den flere timer lange maserasjonen foregår ved kontrollert temperatur og kontrollert oksidasjon, noe som forsterker bouqueten. Deretter presses mosten forsiktig pneumatisk, og mosten til Oliver Zeter Sauvignon Blanc gjæres i rustfrie ståltanker. En del av vinen gjæres spontant, og en liten del lagres til og med på barriques. Før tapping filtreres den unge vinen bare én gang med et kieselguhr-filter. Først da blandes de ulike enkeltvinene til den endelige Oliver Zeter Sauvignon Blanc.

Matanbefalinger til Sauvignon Blanc fra Oliver Zeter

Dens eleganse og finesse gjør denne Sauvignon Blanc til en ideell ledsager til asparges, artisjokker, den passer perfekt til retter med grønne grønnsaker, krydrede urter, hvitt kjøtt, fisk og sjømat.

Utmerkelser for Zeter Sauvignon Blanc

Mundus Vini: Sølv for 2018

• Flere produkter fra Weingut Oliver Zeter