Sauvignon Blanc Fumé - Oliver Zeter

Sauvignon Blanc Fumé fra Oliver Zeter viser nok en gang potensialet til denne druesorten. Av 100 % Sauvignon Blanc fra de beste vinmarkene skapes en nærværende, imponerende vin som viser både de typiske Sauvignon Blanc-tonene, fra paprika til nyklippet gress og rips, båret av en god struktur, samt en gjennomtrengende avslutning med en lett røykaktig tone, som skapes av trepåvirkningen. En pfalzisk hvitvin med dybde og eleganse å nyte!

Den drikkelige bjørnen med menneskelige trekk på vinetikettene ble tegnet av en kunstner fra Pfalz som dedikerte den til sin venn Walter Baer, Oliver Zeters oldefar, på 1930-tallet.

Vinifisering av Zeter Sauvignon Blanc Fumé

Sauvignon Blanc er Oliver Zeters favorittdrue. Fokuset i denne vinen er druesortens kompleksitet kombinert med elegansen i trepåvirkningen. Druene håndplukkes og sorteres fra de beste vinmarkene. Totalt 8 vinmarker i Sør-Pfalz og Mittelhardt er beplantet med Sauvignon Blanc. De forskjellige stedene, jordsmonnet og mikroklimaet har en positiv effekt på vinens mange fasetter. Vinmarkene er permanent grønne, og her vokser naturlige urter og gress.
Fuméen kommer alltid fra de eldste og beste vinmarkene, bare de fineste og mest modne druene velges ut og legges i små kasser som rommer maksimalt 20 kilo. Deretter knuses og presses druene, og saften som oppnås, legges umiddelbart og uten unntak på nye og brukte trefat på 300 og 500 liter av fransk eik, og mosten gjæres spontant. Biologisk syrenedbrytning forhindres. Etter en lang lagring på det fine bunnfallet frem til sommeren, tappes vinene på flaske uten fining før høsten.

Matanbefalinger til Sauvignon Blanc Fumé Oliver Zeter

Duften og kompleksiteten i denne hvitvinen fra Pfalz passer godt til retter med asparges, hvitt kjøtt og kremete sauser, grillet fisk, laks, pasta med ost eller vegetarisk lasagne.

Utmerkelser for Sauvignon Blanc Fumé fra Zeter

Jancis Robinson: 16,5/20 poeng for 2019

• Flere produkter fra Weingut Oliver Zeter