Sauvignon Blanc Venezia Giulia IGT - Attems

Sauvignon Blanc Venezia Giulia fra Attems fra Friuli-Venezia Giulia viser en briljant, lys gul farge i glasset. I glasset byr denne hvitvinen fra Attems på aromaer av mango, ananas, aprikos, mirabeller og guava, supplert med kakaobønne, garrigue og løvstikke. Denne italienske vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man naturlig nok kan forvente av en vin i den høye kvalitetsvinklassen, forfører denne italieneren til tross for all tørrhet med en utsøkt balanse. En fremragende smak krever nemlig ikke nødvendigvis mye sukker. I avslutningen imponerer denne unge hvitvinen fra vinregionen Friuli-Venezia Giulia til sist med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser den hint av galliamelon og ananas. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de mergel- og leiredominerte jordene til.

Vinifikasjon av Sauvignon Blanc Venezia Giulia fra Attems

Denne vinen fokuserer klart på én druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Til denne usedvanlig elegante enkeltdruevinen fra Attems ble det kun brukt førsteklasses druemateriale. I Friuli-Venezia Giulia vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jord av leire, sandstein, leire og mergel. Etter innhøstingen bringes druene umiddelbart til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank og små fat under kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på barrique av eik. Etter modningen på eikefat følger ytterligere en betydelig flaskemodning, noe som gjør denne hvitvinen enda mer kompleks.

Matanbefaling til Attems Sauvignon Blanc Venezia Giulia

Denne hvitvinen fra Italia bør helst nytes godt avkjølt ved 8 - 10°C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til kokos-lime-fiskecurry, wokgrønnsaker med fisk eller spinatgrateng med mandler.

• Flere produkter fra Attems