Scheurebe - Winzerhof Stahl

Scheurebe - Winzerhof Stahl viser seg i glasset med en strålende lys strågul farge og delikate sølvaktige reflekser. Allerede ved første svinging stiger en intens duft opp. Moden grapefrukt, sprøtt grønt eple og markante toner av solbær preger duften. Et hint av sitronskall, litt stikkelsbær og et delikat floralt slør avrunder det aromatiske bildet.

I munnen fremstår Scheurebe - Winzerhof Stahl rettlinjet, fokusert og svært innbydende. Den sprø teksturen bærer den friske, livlige syren, mens den tørre vinifikasjonen gir vinen klarhet og spenning. Frukten virker tett og presis, uten å bli overdøvende eller tung. Grapefrukt og lime setter forfriskende aksenter, det grønne eplet sørger for bitt, mens solbæret gir dybde og en fin, nesten kjølig aromatikk.

Strukturen forblir slank og elegant. Den klare syren balanserer det lave restsukkerinnholdet på rundt 1,3 g/l på en svært harmonisk måte. Fylden er lett til middels, med et saftig preg og en markant, men aldri skarp sitrusfriskhet. Tanniner spiller bare en underordnet rolle i denne hvitvinen og viser seg høyst som et delikat fenolisk krydderpreg i ettersmaken.

Druen Scheurebe utfolder her hele sitt aromatiske potensial. I Franken oppstår det særlig karakterfulle hvitviner av denne druen, med markant frukt og engasjerende syre. Scheurebe - Winzerhof Stahl tar opp denne stilen og forener den med den typiske klarheten og presisjonen som Winzerhof Stahl er verdsatt for langt utenfor Franken.

• Vintype: tørr hvitvin med frisk, klar stil
• Druesort: Scheurebe, laget som ren druevin
• Opprinnelse: Franken, Tyskland
• Alkoholinnhold: 12 % vol
• Restsukker: ca. 1,3 g/l
• Total syre: ca. 6,1 g/l
• Flaskestørrelse: 0,75 l burgunderflaske
• Forsegling: praktisk skrukork (Stelvin)

1. Aromaprofil: grapefrukt, grønt eple, solbær
2. Munnfølelse: sprø, lett, med innbydende friskhet
3. Stil: puristisk, fruktdrevet, krystallklar i uttrykket
4. Inntrykk: ideell for tilhengere av livlige, aromatiske hvitviner

Produksjonen av Scheurebe - Winzerhof Stahl

Druene til Scheurebe - Winzerhof Stahl kommer fra utvalgte vinmarker i Franken. Det kontinentale klimaet med varme dager og kjølige netter fremhever den friske syrestrukturen og fremmer en langsom, aromarik modning. De for det meste kalkholdige, delvis steinete jordsmonnene gir vinen en klar, mineralsk kontur og understøtter dens rettlinjede karakter.

I vinmarken står et konsekvent kvalitetsorientert arbeid i sentrum. Avlingsreduksjon, omhyggelig bladarbeid og selektiv innhøsting danner grunnlaget for den høye aromakonsentrasjonen. Druene kommer så raskt som mulig og uskadde til vinkjelleren, slik at Scheurebes typiske frukt bevares.

Innhøstingen skjer fortrinnsvis i de kjøligere morgentimene, slik at druene beholder sin friskhet og aromatiske intensitet. Skånsom pressing og kontrollert gjæring i ståltank gjør det mulig å styre gjæringstemperaturen presist. På den måten forblir det fine samspillet mellom sitrusfrukt, cassistoner og aromaer av grønt eple klart og uttrykksfullt.

Modningen i ståltank fremhever den moderne, friske stilen til denne hvitvinen. Vinmakeren avstår konsekvent fra tre for ikke å overdøve den sortstypiske aromatikken. Lagring på fin bunnfall i flere uker gir vinen ekstra struktur, en fin kremethet og en behagelig munnfølelse uten at den mister sin letthet.

Winzerhof Stahls stil gjenspeiles tydelig i denne Scheurebe. Presisjon, klarhet og drikkeglede står i sentrum. Alt arbeid i vinkjelleren følger målet om å få druesorten så autentisk og uforfalsket som mulig over på flasken. Teknikken støtter her håndarbeidet i vinmarken, men forblir alltid diskret i bakgrunnen.

Serveringsanbefalinger til Scheurebe - Winzerhof Stahl

Scheurebe - Winzerhof Stahl ledsager en rekke retter på uttrykksfullt og harmonisk vis. Den livlige syren og den intense frukten passer særlig godt til retter som er aromatiske, men ikke for tunge. Vinen fremhever fine nyanser og setter forfriskende aksenter i munnen.

• lyse og lette retter
• lyse og rustikke retter
• fjærkre, fjærkresalater, retter av lyst kjøtt
• asiatisk mat med moderat styrke og sitrustoner
• ferskost, fersk geitost, milde ostetyper
• blandede salater med sitrusdressing eller urtevinaigrette

I hverdagen sørger denne vinen for spontan nytelse om kvelden, til et måltid med venner eller på piknik i det grønne. Ved festlige anledninger ledsager den forretter, fiskeretter eller raffinerte grønnsaksretter med stor stilfølelse. Som aperitiff før måltidet utfolder Scheurebe sin innbydende friskhet og øker forventningene til maten.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på rundt 8 til 10 grader Celsius. Godt avkjølt viser vinen sin presise frukt, sprø tekstur og livlige friskhet. Når den serveres for varm, virker aromaer av hvit frukt ofte mindre klare, så det lønner seg å temperere den nøye. Et klassisk hvitvinsglass danner den perfekte scenen for duft og smak.

Ved god lagring bevarer Scheurebe - Winzerhof Stahl sin friskhet i flere år. Et kjølig, mørkt rom med jevn temperatur gir optimale forhold. Flaskene lagres best liggende for å beskytte skrukorken mot uttørking og sikre jevn kvalitet. I løpet av omtrent fire år etter årgangen forblir vinen særlig innbydende og fruktdrevet.

Enten som en allsidig matvin, en stilfull aperitiff eller en ukomplisert hvitvin til hyggelige sammenkomster: Denne Scheurebe fra Franken forener aromatisk intensitet, klar struktur og lett flyt i et overbevisende helhetsinntrykk.

• Flere produkter fra Winzerhof Stahl