Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage trocken - Schwedhelm Zellertal

Schwarzer Herrgott Riesling fra Schwedhelm Zellertal representerer toppen av vingårdens sortiment. Schwarzer Herrgott er en vinmark på bare 9,8 hektar i Zellertal, som bare produserer de beste vinene. Jordsmonnet på denne førsteklasses vingården er dominert av kalkstein og leiremergel. Denne vinen kommer fra den eldste parsellen på fjellet, der man fortsatt kan finne gamle kalksteinsmurer og en førkristen bønnenisje.

Kjølig og mineralsk i nesen, og dette finner vi også igjen i ganen. Nyanser av pære kommer til, noe som fører til en behagelig lengde.

Vinifisering av Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage fra Weingut Schwedhelm

Druene til denne vinen er forhåndsutvalgt to ganger og håndplukkes først når de er helt modne.  Etter 18 timers maserasjon fordeles mosten mellom tonneau og rustfrie ståltanker, etterfulgt av spontangjæring før den inokuleres med ren gjær og gjæres på kjøl. Frem til mai får rieslingen harmonisere seg ytterligere på bunnfallet, etterfulgt av batonnage. I slutten av juni tappes vinen til slutt på flaske.

Anbefalt mat til Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage fra Weingut Schwedhelm

Entrecôte med grønn asparges, skalldyr eller sushi passer godt til denne edle hvitvinen.

• Flere produkter fra Weingut Schwedhelm Zellertal