Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière - Encry

I glasset viser den økologisk produserte Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière fra Encry en strålende gyllengul farge. Moussen i denne champagnen skimrer usedvanlig fin, elegant og langvarig i glasset. Når man svinger glasset, kan man hos denne musserende vinen oppfatte en enestående balanse, for den legger seg verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. På nesen viser denne musserende vinen fra Encry allslags sitroner og bananer. Som om ikke det allerede var imponerende nok, kommer det gjennom utbyggingen på ståltank også til ytterligere aromaer som lime.

På ganen presenterer teksturen til denne balanserte champagnen seg herlig lett, sprø og kremet. Finalen på denne musserende vinen fra vinregionen Champagne, nærmere bestemt fra Champagne, begeistrer til slutt med en vakker ettersmak.

Vinifikasjon av Encry Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière

Grunnlaget for den balanserte Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière fra Champagne er druer av druesorten Chardonnay. Naturligvis blir også Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière preget av klimaet og vinifikasjonsstilen i Champagne. Denne franskmannen kan i beste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig fornem og kompleks. Modningen av druematerialet til denne vinen fra Chardonnay blir i ikke uvesentlig grad påvirket av klimaet i dyrkingsregionen. I Champagne trives druene i et heller kjølig klima, noe som blant annet resulterer i spesielt lange og jevne drueklaser og en heller moderat mostvekt. Etter innhøstingen blir druene raskt brakt til presshuset. Der blir de selektert og skånsomt presset. Deretter følger gjæringen av grunnvinene.

Matanbefaling til Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière fra Encry

Denne musserende vinen fra Frankrike bør helst nytes meget godt avkjølt ved 5–7 °C. Den passer perfekt som ledsager til kokos-lime-fiskecurry, stekt ørret med ingefær-pære eller grønnsakssalat med rødbete.

• Flere produkter fra Encry