Terra De Cuques Blanc Priorat - Terroir Al Limit

Den fatlagrede Terra De Cuques Blanc Priorat fra vinregionen Catalonia viser seg i glasset i en strålende lysegul farge. Gir man den litt luft i glasset ved å svinge på det, kan man hos denne hvitvinen oppfatte en enestående balanse, for den tegner hverken et vannaktig eller sirups- eller likøraktig slør på glassveggene. I glasset presenterer denne hvitvinen fra Terroir Al Limit aromaer av bringebær og surkirsebær, supplert med blåbær, mineraler og sedertre. På ganen åpner Terra De Cuques Blanc Priorat fra Terroir Al Limit seg vidunderlig aromatisk, fruktig og balansert. Det finnes tørr og skikkelig tørr. Denne hvitvinen hører til den sistnevnte kategorien, for den ble tappet med bare 0,9 g restsukker. Avbalansert og nyansert viser denne silkeaktige hvitvinen seg på ganen. Med sin livlige fruktsyre fremstår Terra De Cuques Blanc Priorat usedvanlig frisk og livlig på ganen. Finalen på denne svært lagringsdyktige hvitvinen fra regionen Catalonia, nærmere bestemt fra Priorat DOQ, overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra de skiferdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Terra De Cuques Blanc Priorat fra Terroir Al Limit

Den balanserte Terra De Cuques Blanc Priorat fra Spania er en cuvée, vinifisert av druesortene Grenache Blanc og Pedro Ximénez. I Catalonia vokser vinstokkene som leverer druene til denne vinen på skiferjord. Utviklingen av druematerialet til denne vinen av Grenache Blanc og Pedro Ximénez påvirkes i svært stor grad av klimaet i dyrkingsområdet. I Catalonia trives druene i et varmt klima, noe som blant annet resulterer i spesielt godt modnede druer og en forholdsvis høy mostvekt. Når perfekt fysiologisk modning er sikret, blir druene til Terra De Cuques Blanc Priorat, uten bruk av grove og knapt selektive høstemaskiner, utelukkende håndplukket. Etter håndhøstingen bringes druene raskest mulig til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, modnes den elegante Terra De Cuques Blanc Priorat i noen måneder på eikefat.

Matanbefaling til Terra De Cuques Blanc Priorat fra Terroir Al Limit

Denne spanske hvitvinen passer perfekt som vin til kalv- og løkgrateng, thailandsk agurksalat eller sitron- og chili-kylling med bulgur.

• Flere produkter fra Terroir Al Límit