Diego Merseguera Chardonnay DO - Bodega de Moya

 Diego fra Bodega de Moya i den spanske vinregionen Valencia er en herlig, frisk hvitvinscuvée laget på druesortene Merseguera (70 %) og Chardonnay (30 %). Hvitvinene er dedikert  av vinmakeren til en mann fra hans familie eller nærmeste omgangskrets - Diego ga Yves Laurijssens ideen om å bruke Bobal-druen. 

I glasset presenterer denne vinen seg i en klar halmgul farge med glitrende høydepunkter. Nesen avslører en uttrykksfull aroma som spenner fra kvede, saftig eple og moden aprikos til friske hasselnøtter, ristede mandler og nybakt brød. Takket være gjærlagringen fortsetter de nøtteaktige tonene og aromaene av brioche også i ganen. Kroppen er behagelig fyldig med en myk tanninstruktur. Ettersmaken er frisk og langvarig og viser nok en gang det komplekse aromamangfoldet takket være gjærlagringen. 

Vinifisering av Diego Merseguera Chardonnay De Moya

Vinstokkene med Chardonnay- og Mersegura-druer er ca. 25 år gamle og ligger på 1050 meters høyde over havet. 

Druene håndplukkes tidlig om morgenen i 15 kg tunge kasser og selekteres mens de ennå står i vinmarken. Deretter avkjøles druene i kjelleren i 24 timer ved 4 grader Celsius - kaldmaserasjonen er også 24 timer. Gjæringen foregår ved kontrollert temperatur med 50 % av mosten på rustfrie ståltanker og 50 % på franske eikefat. Modningen på bunnfallet foregår i totalt 6 måneder. 

Matanbefalinger til Bodega De Moya Diego Merseguera Chardonnay 

Denne tørre hvitvinen fra Spania er en flott ledsager til asiatisk mat - spesielt til sushi er den en drøm. Men den er også en uforglemmelig nytelse til wienerschnitzel med asparges. 

• Flere produkter fra Bodega de Moya