Terrazas del Norte - Ojo de Ibiza

Den fatlagrete Terrazas del Norte fra vinregionen Ibiza viser seg i glasset i tett purpurrødt. Med litt helling avslører vinglasset en sjarmerende granatrød tone i kantene. Gir man den litt luft i vinglasset ved å svinge det, avslører denne rødvinen høy viskositet, noe som viser seg i tydelige «kirkeglassvinduer» på glasskanten. Buketten til denne rødvinen fra Ibiza fenger med noter av lavendel, syrin, solbær og bjørnebær. Følger vi aromaene videre, kommer det, fremmet av eikepåvirkningen, også vanilje, svart te og sigarkasse til.

Ojo de Ibiza Terrazas del Norte presenterer seg for vinentusiasten herlig tørr. Denne rødvinen fremstår aldri grovkornet eller mager, men rund og smidig. Finalen til denne godt lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Ibiza overbeviser til slutt med en vakker ettersmak.

Vinifikasjon av Ojo de Ibiza Terrazas del Norte

Grunnlaget for den kraftfulle Terrazas del Norte fra Spania er druer fra druetypene Cabernet Sauvignon, Monastrell og Syrah. Terrazas del Norte er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne spanjolen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt klart understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Etter håndhøstingen kommer druene raskt inn i pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt trekkes om. Etter at vinen er ferdigstilt, blir Terrazas del Norte forsiktig harmonisert.

Matanbefaling til Ojo de Ibiza Terrazas del Norte

Nyt denne rødvinen fra Spania best temperert ved 15–18 °C som følge til gåsebryst med ingverrødkål og merian, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller grønnsakscouscous med oksefrikadeller.

• Flere produkter fra Ojo de Ibiza