Ultreia Valtuille DO - Raul Perez

 Ultreia Valtuille fra Raul Perez er sannsynligvis en av de mest fascinerende rødvinene i porteføljen til den spanske vinmakeren. Denne vinen er vinifisert utelukkende på Mencia, og druene vokser i enkeltvinmarken Las Villegas i den spanske vinregionen DO Bierzo. 

I glasset skimrer en fyldig rubinrød farge med glitrende lilla høydepunkter. Den komplekse bouqueten avslører kraftige aromaer av modne bjørnebær og saftige plommer med fine nyanser av fersken - perfekt understøttet av florale toner av fioler og litt tobakk. Denne spanske rødvinen skjemmer bort ganen med finesse og subtilitet. Kroppen er fantastisk konsentrert med en god struktur og balansert tekstur. De karakteristiske tanninene er svært godt integrert og følger med inn i den lange avslutningen. 

Vinifikasjon av Raul Perez Ultreia Valtuille

Enkeltvinmarken Las Villegas (ca. 1,1 ha) - vest for Valtuille - ble plantet i 1908 og ligger 530 meter over havet. Jordsmonnet er sand- og kalkholdig. 

Mencia-druene høstes utelukkende for hånd og høstes forsiktig for hånd. Innhøstingen foregår fra september til oktober. Når druene ankommer Raul Perez' kjeller, gjæres de først i rustfrie ståltanker ved kontrollert temperatur. Deretter følger en lang maserasjon på opptil 90 dager. Når dette er fullført, får vinen en harmonisk avrunding i 12 måneder på franske eikefat. 

Matanbefaling til Ultreia Valtuille Raul Perez Las Villegas

Denne tørre rødvinen fra Spania er en uforglemmelig solist på en koselig kveld foran peisen. Eller server vinen til en fin villsvinrygg, mediumstekt svinemørbrad eller en Filet Wellington. Vi anbefaler at vinen dekanteres i minst én time før den drikkes. 

Utmerkelser for Ultreia Valtuille av Raul Perez

Robert M. Parker - The Wine Advocate: 96 poeng for 2015

• Flere produkter fra Raúl Pérez