Ungeheuer Riesling trocken GG - Weingut Dr. Bürklin-Wolf

Uhyrlig Riesling tørr GG frå Weingut Dr. Bürklin-Wolf presenter seg i en strålende gulgrønn farge med grønne refleksjoner som understreker høg kvalitet. Nesa lokkar med ein presis aroma som minna om modne sitrusfrukter som lime og grapefrukt. Dette blir komplementert av friske noter av kvit ferskenblom og aromatisk lindehonning. I buketten avdekkjer det seg diskrete streif av Provençekrydder og eit lite snev av brentstein, som framhevar den mineralske opprinnelsen til vinen.

På ganen viser Uhyrlig Riesling tørr GG frå Weingut Dr. Bürklin-Wolf ein perfekt balanse mellom friskheit og kraft. Den aike syra spelar saman med ein sprudlande livlegeheit, som harmonisk følges opp av aromaar av Granny-Smith-eple og delikat kvitquittenmuss. Den mineralske strukturen, forma av den eldgamle gneisjorda i Uhyrlig-området, gir vinen ei unike djupne. Ein langvarig ettersmak med fine innslag av kvite blomster og eit svakt skimmer av mandarinzest fullfører smakopplevinga. Heile tida er dette ein karaktersterk Riesling som fullt ut personifiserar eleganse og uttrykk i perfekt form.

Vinifikasjon av Uhyrlig Riesling tørr GG frå Weingut Dr. Bürklin-Wolf

Namnet Uhyrlig står for eit unikt terroir i Pfälzer middelgeirene. Her veks Riesling-draga på ein skifer- og kvartsrik terrassesokkel med djupe kalkhaltige jordar. Vinmarkene er nøye terrassert for å sikre optimal solinnstråling og luftcirkulasjon. Weingut Dr. Bürklin-Wolf arbeider etter prinsipp om berekraftig jordbruk, der avkastninga er strengt redusert for å oppnå høgaste konsentrasjon.

Draga vert utelate utelukkande for handplukking. Den sene innhøsting skjer ved optimal fysiologisk modning, for å sikra eit perfekt samspel mellom fruktose og syre. Etter skånsam pressing utan knising følgjer ein temperaturkontrollert, langsam gjæring i ståltank. Vinifikasjonen har som mål å bevare den fine aromatikken og den mineralske friskheiten så uredigert som mogleg.

Modninga skjer i store trekarmar (Fuder) ved kjølige temperaturar. Tida på bingen varer i flere månader på belpest, noko som gir vinen ekstra kompleksitet og struktur. Under denne fasen held kontakten med oksygen til eit minimum, for å framheve friskheita og det aromatiske potensialet i Rieslingen. Vinifikasjonen vert avslutta med ei grundig klaringsprosess som understrekar klarleik og briljans i vinen.

Matanbefalingar til Uhyrlig Riesling tørr GG frå Weingut Dr. Bürklin-Wolf

Uhyrlig Riesling tørr GG frå Weingut Dr. Bürklin-Wolf følgjer mange rettar med sitt elegante og mangfaldige preg. Han er ideell saman med delikate retter som framhevar den livlege smaken utan å overskygge den.

1. Forretter:

• Grillaure på fenchelsalat med sitrondressing
• Carpaccio av oksefilet med ruccula og parmesan
• Friske østers med eit stikk av peppastein

2. Hovudrettar:

• Steikt perlehønebryst med urtejjøs og smørpoteter
• Klassisk Wiener schnitzel med sitronskiver
• Steikt westsbarsch med grønne aspargespissar

3. Vegetariske alternativ:

• Zucchini-risotto med fersk timian og sitron
• Asparges-tempura med krydra saltflak
• Grønt bladsalat med melon og fetaost

I tillegg til rettane er det lurt å nyte vinen i elegante glas for å helle ut den forførande aromatikken. Denne juvelen frå Pfalz berikar kvart bord og forvandler augneblink til nytelsesrike opplevingar fulla av sjarm og finesse.

• Flere produkter fra Weingut Dr. Bürklin-Wolf