Weißburgunder trocken - Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Weißburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut viser seg i en sart strågul farge med skimrende, grønnlige reflekser. Det klare fargespillet speiler vinens rene friskhet og varsler en livlig nytelse. I nesen folder det seg ut et sammensatt aroma av hvite ferskener og modne pærer, ledsaget av fine anslag av sarte sjasminblomster og et hint av nyrøstede mandler. Små toner av grønt eple og et lett preg av sitrusfrukter gir bouqueten en fruktig og samtidig elegant profil.

På ganen viser Weißburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut seg med en behagelig fylde som bæres av en forfriskende syrestruktur. Fruktkomponentene speiler seg i livlige nyanser av moden pære og et diskret preg av kvede. Et forsiktig, kremet anslag går hånd i hånd med mineralske toner som står for den typiske elegansen til en hvitburgunder av høy kvalitet. Finishen er langvarig, preget av fine nyanser av modne frukter og et streif av friskhet, noe som gjør den velegnet til mange forskjellige anledninger.

Vinifikasjon av Weißburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Druene til Weißburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut dyrkes i førsteklasses vinmarker i Schwarzwald. Den alltid omhyggelige gjødslingen og målrettet planteskjøtsel sørger for beste modning og optimal helse for bærene. Inn-høstingen skjer manuelt for å utelukke skadede druer og kunne bevare hele aromaspekteret.

Etter innhøstingen presses druene skånsomt. Mostkvaliteten står her i fokus for å bevare den typisk fine aromatikken til Weißburgunder. Vinifikasjonen foregår temperaturkontrollert i rustfritt stål, noe som bevarer aromaens friskhet og renhet. Gjæringen foregår langsomt ved kjølige temperaturer og bidrar til utviklingen av de karakteristiske fruktaromaene.

Utviklingen av vinen skjer hovedsakelig i ståltank for å understreke vinens friskhet og klarhet. En del av vinen modner delvis i store trefat, noe som beriker Weißburgunder med en diskret, sart eiketone og en kremet munnfølelse. Deretter hviler vinen i flere måneder på bunnfallet, noe som gir ekstra kompleksitet, struktur og fylde.

Mat-anbefalinger til Weißburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Weißburgunder trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut er en svært fleksibel ledsager til en rekke retter. Den fine syren og den fruktige elegansen harmonerer utmerket med delikate retter.

1. Prøv den til grillet gjørs eller stekt laks, her understreker vinen de sarte fiske-aromaene på en ideell måte.

2. Den smaker vidunderlig til friske salater med geitost eller mild feta.

3. Også fjørferetter som stekt perlehøne eller lyst kyllingkjøtt passer fremragende.

4. Vegetarretter med fine urter, som en risotto med asparges eller purre, er også en perfekt kombinasjon.

- Fersk quiche med purre og fløte

- Mørt kalvekjøtt med lett soppsaus

- Kremet pasta med hvite sopper og parmesan

- Antipasti med grillet grønnsaker og ferskt baguette

Vinen egner seg også som en ukomplisert aperitiff. Den diskrete strukturen og det aromatiske bouquetet gjør den til en elegant åpning på stemningsfulle kvelder.

• Flere produkter fra Wild Schwarzwaldbrennerei und Weingut