Riesling alte Reben trocken - Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Riesling alte Reben trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut fremstår i en briljant, klar strågul farge. Denne strålende fargen speiler renheten og friskheten i druene, som tradisjonelt trives i de bratte skråningene i Schwarzwald. Nesen åpner seg med et spektakulært bouquet av karakteristiske Riesling-aromaer, preget av saftig sitrusfrukt, moden, grønn eplefriskhet og en fin ferskentone. Dette kompletteres av elegante florale nyanser av akasieblomster og et subtilt hint av hvite blomster, som gir vinen en livlig kompleksitet.

På smak overbeviser Riesling alte Reben trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut med sin sprø syrestruktur, som rammer inn fruktaromaene perfekt. Mineralske toner av flint og diskret muskat gir en delikat dybde. Vinens tørrhet bæres av en harmonisk balanse mellom friskhet og frukt. På ganen folder det seg ut aromaer av lime, grønt eple og hvite ferskener, som munner ut i en lang, elegant avslutning. Teksturen er fløyelsmyk og innbydende, noe som gjør nytelsen til en uforglemmelig opplevelse.

Vinifikasjon av Riesling alte Reben trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Druene til Riesling alte Reben trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut kommer fra gamle, dypt rotfestede vinstokker som dyrkes på kalkholdige jordsmonn i Schwarzwald. Vinstokkene nyter godt av et optimalt mikroklima med kjølige netter og varme dager, noe som sikrer en langsom og jevn modning. Den skånsomme håndhøstingen skjer i flere selektive omganger for kun å høste de modneste druene.

Vinifikasjonen begynner med en skånsom pressing som bevarer det fine druematerialet og unngår uønskede bitterstoffer. Gjæringen foregår temperaturkontrollert i ståltanker for å bevare de presise fruktaromaene og den karakteristiske friskheten i Riesling. Den lange massegjæringen gir vinen en diskret kompleksitet og dybde.

1. Dyrking på kalkholdige jordsmonn med ideelt mikroklima
2. Selektiv håndhøsting fra gamle vinstokker
3. Skånsom pressing for å bevare friskheten
4. Temperaturkontrollert gjæring i ståltank
5. Modning på bunnfallet for mer volum og struktur

Modningen skjer på bunnfallet over flere måneder. Denne prosessen gir vinen mer fylde, en fløyelsmyk tekstur og støtter harmoniseringen av aromaene. Gjennom kontrollert spontangjæring kan den elegante mineraliteten utvikle seg optimalt. Ingen modning på store trefat garanterer renheten og klarheten i den aromatiske profilen.

Matanbefalinger til Riesling alte Reben trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Riesling alte Reben trocken fra Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut er en allsidig ledsager til en rekke ulike retter. Den livlige syren og mineralske strukturen harmonerer spesielt godt med fine, aromatiske retter og gir hvert nytelsesøyeblikk glans.

Følgende retter anbefales spesielt:

• Fersk gjørs eller stekt havabbor med sitronsmør
• Asiatiske retter som sushi, sashimi eller krydret thai-curry
• Fine grønnsaksretter, for eksempel asparges med sauce Hollandaise
• Kalde forretter som carpaccio eller vitello tonnato
• Dampede skjell eller østers med frisk persille og sitron

Den livlige friskheten i Riesling fremhever særlig fint krydrede retter med lett syre. Likeledes begeistrer middelhavsretter og lyse fjærfærevariasjoner i kombinasjon med denne tørre Rieslingen.

1. Server vinen ved 8 til 10 grader Celsius
2. Bruk et slankt hvitvinsglass for å få frem aromaene perfekt
3. Nyt vinen ung, opptil en alder på syv år, for å bevare friskheten og vitaliteten

• Flere produkter fra Wild Schwarzwaldbrennerei und Weingut