Aus den Lagen Weißburgunder - Weingut A. Christmann

Den økologisk produserte Aus den Lagen Weißburgunder fra Weingut A. Christmann skinner med en strålende lysegul farge i glasset. Gir man den litt luft ved å svinge den i vinglasset, kan man hos denne hvitvinen oppfatte en perfekt balanse, for den etterlater verken et vannaktig eller sirups- eller likørlignende preg på glassveggene. Helt etter boken for en hvitvin fra den gamle verden, presenterer denne vinen seg i hvitvinsglass med herlig uttrykksfulle aromaer av moden eple og pære, avrundet av pepper som kommer fra modningen på fat.

Denne vinen begeistrer med sin elegant tørre smaksprofil. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av en vin i toppsegmentet, trollbinder denne tyske vinen naturligvis med en utsøkt balanse til tross for all tørrhet. God smak trenger nemlig ikke nødvendigvis mye restsukker. På tungen kjennetegnes denne harmoniske hvitvinen av en usedvanlig lett tekstur. I avslutningen begeistrer denne unge hvitvinen fra vinregionen Pfalz til slutt med god lengde. Igjen viser den anstrøk av pære og moden eple. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de kalksteinsdominerte jordsmonnene til.

Vinifikasjon av Weingut A. Christmann Aus den Lagen Weißburgunder

Denne balanserte hvitvinen fra Tyskland vinifiseres økologisk av druesorten Weißburgunder. Druene vokser under optimale forhold i Pfalz. Vinstokkene strekker røttene dypt ned i jordsmonn av kalkstein. Aus den Lagen Weißburgunder er en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, for denne tyske vinen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som på en tydelig måte understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Bærene til denne hvitvinen fra Tyskland høstes utelukkende for hånd ved optimal modenhet. Etter innhøstingen kommer druene umiddelbart til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på store trefat ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, modnes den elegante Aus den Lagen Weißburgunder i noen måneder på eikefat.

Matanbefaling til Aus den Lagen Weißburgunder fra Weingut A. Christmann

Denne tyske hvitvinen bør helst nytes moderat avkjølt ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til grønnsakssalat med rødbeter, spaghetti med yoghurt-myntepesto eller kokos-lime-fiskecurry.

• Flere produkter fra A. Christmann