Baron Nathaniel Pauillac AOC - Baron Rothschild

I glass viser Baron Nathaniel Pauillac fra Baron Rothschild i en strålende purpurrød farge. Hvis man rister litt luft inn i glasset, kan man oppleve en perfekt balanse i denne rødvinen, da den ikke virker vannaktig, sirup- eller likøraktig på veggene av glasset. Den første duften av Baron Nathaniel Pauillac hinter om noter av blåbær, morbær og bringebær. Fruktkomponentene i buketten kombineres med noter av fatlagring, som gir enda mer fruktig-balsamiske nyanser.

På ganen åpner Baron Nathaniel Pauillac fra Baron Rothschild opp med deilig aromatikk, fruktfylthet og balanse. Avslutningen på denne ungdommelige Bordeaux-rødvinen, som er fra Pauillac-regionen, imponerer med en bemerkelsesverdig lang ettersmak. Utgangen ledsages også av mineralske noter fra jordsmonnet av grus og sand.

Vinifikasjon av Baron Nathaniel Pauillac fra Baron Rothschild

Den balanserte Baron Nathaniel Pauillac fra Frankrike er en cuvée laget av druesortene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. Druene vokser under optimale forhold i Bordeaux. Vinstokkene har sine røtter dypt i jordbunn av sand, kalkstein og grus. Selvfølgelig påvirkes Baron Nathaniel Pauillac også av klimatiske og stilistiske faktorer som preger Pauillac. Denne franske vinen kan i beste forstand kalles en vin fra den gamle verden, som presenterer seg eksepsjonelt imponerende. Når den fysiologiske modningen er sikret, plukkes druene til Baron Nathaniel Pauillac utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive fullmodningsmaskiner. Etter innhøstingen fraktes druene raskt til kjelleren, hvor de sorteres og forsiktig knuses. Deretter påbegynnes gjæring i rustfritt ståltank og små tremmer ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringsavslutningen kan Baron Nathaniel Pauillac lagres i 12 måneder på bunnfallet for videre harmonisering.

Anbefalinger for mat til Baron Nathaniel Pauillac fra Baron Rothschild

Denne franske rødvinen bør nytes godt temperert ved 15–18°C. Den passer utmerket som følgevin til braisert kylling i rødvin, sitron-chili-kylling med bulgur eller krydret lamcurry.

Anerkjennelser for Baron Nathaniel Pauillac fra Baron Rothschild

Denne vinen fra Pauillac begeistrer oss ikke bare, men har også fått mediadekning med medaljer. For årgangen 2017 er noen av vurderingene:

• IWSC International Wine & Spirit Competition - Sølv
• Decanter Awards - Sølv

• Flere produkter fra Baron Philippe de Rothschild