Black Label Cabernet Sauvignon - Weingut Albert Glas

Black Label Cabernet Sauvignon fra Vinmonopolet Albert Glas presenterer seg i en dyp rubinrød farge med granateglansreflekser. Den tette, klare fargen understreker konsentrasjonen og elegansen til denne førsteklasses vinen. Bouqueten avslører et mangfoldig aromaspill: modne noter av svart currant, saftig bjørnebær og mørk, kandisert kirsebær dominerer. Dette fruktige spekteret suppleres av edle nuanser av sedertre, fin vanilje, mørk sjokolade og tobakksblad. En liten følelse av grønn paprika samt en mineralisk touch av grafitt gir vinen presisjon og tiltalende spenning. På ganen er vinen kraftig, samtidig elegant og svært raffinert. Delikate, markante tanniner støtter den intense frukten, mens den balanserte syrefriskheten skaper en levende balanse. Teksturen er fløyelsaktig og bærer kroppen med eleganse. Den lange avslutningen preges av svartfruktige aromaer og en krydret eikesmak. Den kledelige strukturen og harmoniske balansen garanterer stort lagringspotensial samt en stadig mer kompleksitet med tiden.

Black Label Cabernet Sauvignon fra Vinmonopolet Albert Glas utstråler en eksklusiv, dristig sjarm. Aromabildefen er konsentrert og mangesjiktet, hver slurk åpner for nye smaklige dimensjoner. Den klare frukten går elegant frem, mens den fint integrerte tresmaken setter subtile, edle aksenter. En mesterverk som begeistrer både de som elsker kraftige og samtidig elegante rødviner.

Vinifikasjon av Black Label Cabernet Sauvignon fra Vinmonopolet Albert Glas

Drueplikken for Black Label Cabernet Sauvignon fra Vinmonopolet Albert Glas vokser på anerkjente skråninger med utmerket sydorientering. Den kjølige natt-temperaturen bidrar til langsom, optimal modning. Vinstokkene stammer fra utvalgte parseller, hvis terroir gir en spesiell mineralitet. Vekstene pleies med stor omsorg for å høste fullt modne druer.

Høsten skjer sent, utelukkende for hånd, for å velge ut kun perfekte druer. I kjelleren sorteres druen enda grundigere, og kun førsteklasses materiale går til maserasjonen. Fermenteringen skjer ved kontrollert temperatur for å bevare friskhet og struktur. Under maserasjonen blir drueknusingen oppholdt lenge på skallet, noe som garanterer intens fargeutvikling og rike tanniner.

Etter den alkoholiske gjæringen følger den malolaktiske gjæringen, som gjør den naturlige syren myk og harmonisk. For modningen brukes for det meste franske barrique- fat, omtrent halvparten nye, for å fremheve fine vaniljetoner og den kremete munnfølelsen. En del modnes også i store tønner, som forsiktig avrunder finishen og tilfører kompleksitet. Den lange flasketid er med på å sikre den perfekte harmoni mellom frukt, tannin og eik. Resultatet er en tett, kraftig vin med en elegant struktur og fin eikssmak.

Anbefalinger for mat til Black Label Cabernet Sauvignon fra Vinmonopolet Albert Glas

Den Black Label Cabernet Sauvignon fra Vinmonopolet Albert Glas harmonerer eksepsjonelt godt med kraftige retter som understreker vinenes kraft og eleganse. Den markante tanninstrukturen passer perfekt med rike, saftige retter.

Følgende retter passer spesielt godt til:

1. Et kraftig biffstykke med urterbutter – den delikate tresmaken passer utmerket til denne klassikeren.
2. Lammelår med rosmarin og hvitløk – de røyksmakende notene utfyller dybden i vinen ypperlig.
4. Modnet hardost, som Manchego eller Cheddar – den krydrede teksturen kompletterer det komplekse aromaspillet optimalt.
5. Djevelsjokoladekaker med lite sukker – de sjokoladepregede nyansene finner sitt perfekte motsvar her.

Vegetarretter utvikler også store aromaer med denne vinen:

• Stekte aubergineruller med tomat, urter og kremet geitostfyll.
• En sopprisotto med Parmesan og nykvernet svart pepper understreker de jordaktige tonene.

Som menyforslag for en stilfull kveld anbefaler vi:

1. Forrett: Carpaccio av storfe med ruccola, parmesanflak og en skvett balsamico. Ferskheten forbereder ganen.

2. Hovedrett: Sous-vide tilberedt storfekjøtt, raskt grillet, med rødvins-sjallottjus og rosmarinkartofler. Sausen speiler tanninstrukturen og frukten på en elegant måte.

3. Ost: En liten tallerken med modnet Cheddar, fiken sennep og valnøtt. Nøtteaktige aromaer møter den karakteristiske eikesmaken.

Merk den optimale serveringstemperaturen på 16 til 18 grader Celsius. Åpne flasken omtrent en time før servering. Lufting fremmer utviklingen av aromaene og jevner ut tanninene. En kort dekantering fremhever også den fine strukturen og nyansene.

Black Label Cabernet Sauvignon fra Vinmonopolet Albert Glas er den ideelle følgesvenn for spesielle anledninger og kulinariske opplevelser. Kombinasjonen av intens frukt, edel eik og presise tanniner skaper fascinerende spenning og lagvis eleganse. Vinen forblir lenge i bevisstheten og overrasker med hvert glass med nye fasetter. Oppdag nå den unike personligheten og den enestående finesse til dette enestående Cabernet Sauvignon.

• Flere produkter fra Weingut Albert Glas