Tohuwabohu - Markus Schneider

Smaksprofil:

Primæraromaer: svarte bær, kirsebær, plommer
Sekundæraromaer: vanilje, sjokolade, røyk, krydder
Tertiæraromaer: sedertre, lakris, tobakk, mynte, eukalyptus, grafitt

Tohuwabohu er en vin med stort utviklingspotensial. Den kan lagres i opptil 10 år og lenger. Under lagringen fortsetter smakene å utvikle seg og bli mer komplekse.

Tradisjon møter modernitet: vinifikasjonen av Tohuwabohu

Vinifikasjonen av Markus Schneiders Tohuwabohu er en kompleks prosess som overvåkes av Markus Schneider og hans team med stor oppmerksomhet på detaljer, fra forsiktig håndplukking til modning på barriques.&Druene til Tohuwabohu høstes utelukkende for hånd for å sikre at bare de beste druene brukes til vinen. Deretter blir de nøye utvalgt for å sikre at bare feilfrie druer kommer med i vinifikasjonsprosessen.&Druene avstilkes og masereres for å frigjøre aromaer og farge fra skallet. Gjæringen foregår ved kontrollert temperatur i rustfrie ståltanker for å sikre optimal utvikling av smakene.&Etter gjæringen modnes Markus Schneiders Tohuwabohu i 12 måneder på franske barriques. Barrikene gir vinen ekstra kompleksitet, struktur og smaker av vanilje, sjokolade og røyk.&Etter modningen på barriques filtreres Tohuwabohu og tappes på flaske. Deretter lagres den på flaske i noen måneder før den slippes ut på markedet.

Spesielle egenskaper ved vinifikasjonen:

• Lang maserasjon: For en intens utvinning av aromaer og farge.
• Gjæring med naturlig gjær: For en kompleks og individuell smaksstruktur.
• Lagring på nye og brukte barriques: For en optimal balanse mellom tre- og fruktsmak.
• Ingen fining eller filtrering: For å bevare vinens naturlige karakter.

Tohuwabohu: En vin for kjennere - det perfekte akkompagnementet til mat

Markus Schneiders Tohuwabohu er en kraftig og kompleks rødvin med intense smaker og en fløyelsmyk struktur som er en fryd for enhver rødvinselsker. Allsidigheten gjør den til et ideelt akkompagnement til et bredt spekter av retter.

Til grillet kjøtt: De kraftige smakene i Tohuwabohu harmonerer perfekt med den fyldige smaken av grillet kjøtt. Dette gjelder både biffer og koteletter av storfe og svin samt lam og vilt. Vinens krydrede toner utfyller de ristede smakene i kjøttet og sørger for en perfekt smaksopplevelse.

Til vilt: Tohuwabohu passer perfekt til viltretter som hjortestek, hjortegulasj eller villsvinmedaljonger. Vinens jordlige aromaer fremhever viltsmaken, og de fruktige tonene gir en behagelig balanse.

Til gryteretter: Gryteretter med sterke smaker som gulasj, boeuf bourguignon eller chili con carne finner en perfekt følgesvenn i Tohuwabohu. De fløyelsmyke tanninene i vinen myker opp krydringen i rettene, og de fruktige tonene gir et ekstra lag med smak.

Til pasta: Tohuwabohu er også en fryd for øyet til pasta med krydret saus som bolognese, arrabiata eller carbonara. Vinens fruktige smaker harmonerer perfekt med tomatbaserte sauser, og de fløyelsmyke tanninene gir en behagelig tekstur.

Til ost: Tohuwabohu passer perfekt til modne oster som hardost, blåmuggost eller geitost. Vinens krydrede aromaer utfyller ostens smaker, og de fruktige tonene gir en behagelig balanse.

Til sjokolade: Tohuwabohu passer perfekt til mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold. Vinens fruktige smaker harmonerer perfekt med de bitre tonene i sjokoladen, og de fløyelsmyke tanninene gir en behagelig munnfølelse.

 Ytterligere tips:

• Pass på at maten ikke er for salt, da dette kan fremheve vinens tanniner.
• Server vinen ved en temperatur på 16-18 grader Celsius.
• Dekanter vinen før du drikker den for å åpne opp smakene.

• Flere produkter fra Weingut Markus Schneider