Bordeaux Supèrieur AOP - Château La Croix Calendreau

Den elegante Bordeaux Supèrieur fra pennen til Château La Croix Calendreau skinner purpurrød og strålende i glasset. I kantene viser denne franske rødvinen dessuten en overgang mot granatrødt. Gir man den litt luft i glasset ved å svinge det, kan man hos denne rødvinen oppfatte en førsteklasses balanse, for den fremstår verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. Skjenket i et Bordeaux-glass byr denne rødvinen fra den gamle verden på herlig uttrykksfulle aromaer av surkirsebær, jordbær, rips og bringebær, avrundet av flere fruktige nyanser.

På ganen starter Bordeaux Supèrieur fra Château La Croix Calendreau herlig aromatisk, fruktbetont og balansert. På tungen kjennetegnes denne harmoniske rødvinen av en usedvanlig fløyelsmyk tekstur. Finalen til denne modnede rødvinen fra vinregionen Bordeaux, nærmere bestemt fra Bordeaux Supérieur, begeistrer til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avslutningen ledsages dessuten av mineralske fasetter fra de leirdominerte jordene.

Vinifikasjon av Bordeaux Supèrieur fra Château La Croix Calendreau

Den balanserte Bordeaux Supèrieur fra Frankrike er en druesortsrent vin laget av druesorten Merlot. I Bordeaux vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på leirjord. Naturligvis er Bordeaux Supèrieur også preget av de klimatiske og stilistiske faktorene i Bordeaux Supérieur. Denne franskmannen kan i beste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig imponerende. På tidspunktet for optimal modning blir druene til Bordeaux Supèrieur høstet spesielt raskt og på et så kjølig tidspunkt på dagen som mulig for å bevare aromaene. Etter den manuelle innhøstingen kommer druene raskt til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flasker.

Matanbefaling for Bordeaux Supèrieur fra Château La Croix Calendreau

Denne franskmannen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til ossobuco, spaghetti med kapers- og tomatsaus eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Château La Croix Calendreau