Pomerol AOP - Château Plince

Pomerol fra Château Plince fra Bordeaux viser i glasset en strålende purpurrød farge. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne rødvinen oppfatte en perfekt balanse, for den virker verken vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassveggene. På nesen byr denne rødvinen fra Château Plince på et vell av solbær, bringebær, jordbær og bjørnebær.

På ganen åpner Pomerol fra Château Plince seg herlig tørr, fast og aromatisk. Denne fløyelsmyke rødvinen fremstår balansert og nyansert på ganen. Finalen på denne svært lagringsdyktige rødvinen fra vinområdet Bordeaux, nærmere bestemt fra Pomerol, imponerer til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra de sanddominerte jordene.

Vinifikasjon av Château Plince Pomerol

Grunnlaget for den balanserte Pomerol fra Frankrike er druer fra druesortene Cabernet Franc og Merlot. I Bordeaux vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på sandjord. Helt tydelig er Pomerol også preget av mer enn bare jordsmonnet i Pomerol. Denne franskmannen kan i ordets rette forstand kalles en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig imponerende. Bærene til denne rødvinen fra Frankrike blir, på tidspunktet for optimal modenhet, høstet spesielt raskt og på et så kjølig tidspunkt på dagen som mulig for å bevare friskheten. Etter innhøstingen kommer druene så raskt som mulig til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter avsluttet gjæring modnes den elegante Pomerol videre i 12 måneder på eikefat (barriques).

Matanbefaling til Pomerol fra Château Plince

Denne franske rødvinen bør nytes temperert ved 15–18°C. Den egner seg perfekt som ledsager til spaghetti med kapers- og tomatsaus, fylte paprika eller purretortilla.

• Flere produkter fra Château Plince