Brut Esprit Solera - Champagne Binon-Coquard

I glasset presenterer Brut Esprit Solera fra Champagne Binon-Coquard en strålende lyserød farge. Perlengen til denne musserende vinen viser seg i glasset usedvanlig fin, elegant og langvarig. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne musserende vinen oppfatte en førsteklasses balanse, for den fremstår verken vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassveggene. Helt uten i et champagneglass avslører denne musserende vinen fra den gamle verden herlig uttrykksfulle aromaer av sitron, avrundet av flere fruktige nyanser.

Avbalansert og nyansert viser denne kremete, sprø og lette musserende vinen seg på ganen. I avslutningen begeistrer denne musserende vinen fra vinregionen Champagne til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg hint av sitron. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de kalkstein- og leirdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Champagne Binon-Coquard Brut Esprit Solera

Denne balanserte musserende vinen fra Frankrike er laget av druesorten Pinot Noir. Druene vokser under optimale forhold i Champagne. Vinplantene strekker her røttene sine dypt ned i jord av leire og kalkstein. Helt tydelig blir Brut Esprit Solera også preget av mer enn bare jordsmonnet i Champagne. Denne franskmannen kan i ordets rette forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig imponerende. En betydelig innflytelse på modningen av druematerialet har dessuten det faktum at Pinot Noir-druene modnes under innflytelse av et varmt klima. Dette gir seg blant annet utslag i spesielt godt modnede druer og heller høyt alkoholinnhold i vinen. Etter den manuelle innhøstingen blir druene raskt brakt til presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen av grunnvinene.

Matanbefaling til Brut Esprit Solera fra Champagne Binon-Coquard

Denne franskmannen bør helst nytes svært godt avkjølt ved 5 - 7°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til kokos-lime-fiskecurry, wokgrønnsaker med fisk eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Champagne Binon-Coquard