Extra Pinot Noir Zero Dosage - Champagne Binon-Coquard

Med Champagne Binon-Coquard Extra Pinot Noir Zero Dosage kommer en førsteklasses champagne i glasset. Den viser en vidunderlig lysende, lys rød farge. Perlagingen i denne musserende vinen skinner usedvanlig fin, elegant og langvarig i glasset. Når man svinger glasset, kan man hos denne musserende vinen oppfatte en fremragende balanse, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. Hellt i et glass for musserende vin, avslører denne musserende vinen fra den gamle verden herlig fornemme og komplekse aromaer av bringebær, fersken, akasie og litchi, avrundet av ytterligere fruktige nyanser.

Avbalansert og mangesjik­tet fremstår denne kremete, sprø og lette musserende vinen på ganen. Finalen til denne musserende vinen fra vinregionen Champagne, nærmere bestemt fra Champagne, overbeviser til slutt med en vakker ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra de kalkstein- og leirdominerte jordene.

Vinifikasjon av Champagne Binon-Coquard Extra Pinot Noir Zero Dosage

Denne champagnen legger vekten tydelig på én druesort, nemlig Pinot Noir. Til denne vidunderlig balanserte enkeldruevinen fra Champagne Binon-Coquard ble det kun benyttet førsteklasses druer. Druene vokser under optimale forhold i Champagne. Vinstokkene strekker her røttene dypt ned i jord av leire og kalkstein. Selvfølgelig preges Extra Pinot Noir Zero Dosage også av klimatiske og stilistiske faktorer i Champagne. Denne franskmannen kan i ordets rette forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig fornem og kompleks. En svært stor innflytelse på modningen av druene har dessuten det faktum at Pinot Noir-druene trives under innflytelse av et heller kjølig klima. Dette viser seg blant annet i spesielt lange og jevne drueklaser og en heller moderat alkoholstyrke i vinen. Etter innhøstingen bringes druene raskt til vinkjelleren. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen av basisvinene.

Matanbefaling til Extra Pinot Noir Zero Dosage fra Champagne Binon-Coquard

Drikk denne musserende vinen fra Frankrike ideelt sett meget godt avkjølt ved 5–7 °C som ledsager til grønnsakssalat med rødbeter, spaghetti med yoghurt-myntepesto eller fruktig endivesalat.

• Flere produkter fra Champagne Binon-Coquard