Brut Selection - Casters Louis

Brut Selection fra vinregionen Champagne fremstår i glasset i en lysende lyserød farge. Perlingen til denne musserende vinen skinner usedvanlig fin, elegant og langvarig i glasset. Når man svinger glasset, kan man hos denne musserende vinen oppfatte en perfekt balanse, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. Helt etter boken viser denne musserende vinen fra den gamle verden, skjenket i et glass for musserende vin, herlig forfinede og komplekse aromaer av bringebær, sitron, grapefrukt og brioche, avrundet av nyperose.

På ganen fremstår teksturen til denne balanserte musserende vinen vidunderlig lett, frisk og kremet. Finalen til denne musserende vinen fra vinregionen Champagne, nærmere bestemt fra Champagne, imponerer til slutt med en vakker ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske fasetter fra jordsmonn dominert av kalkstein og leire.

Vinifikasjon av Brut Selection fra Casters Louis

Den balanserte Brut Selection fra Frankrike er en endruevin, vinifisert av druesorten Pinot Noir. I Champagne vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av leire og kalkstein. Helt tydelig er Brut Selection også preget av klimatiske og stilistiske faktorer i Champagne. Denne franskmannen kan i ordets rette forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig fornem og kompleks. Modningen av druematerialet til denne vinen fra Pinot Noir blir i meget høy grad påvirket av klimaet i dyrkingsregionen. I Champagne trives druene i et heller kjølig klima, noe som blant annet gjenspeiles i spesielt lange og jevne drueklaser og en heller moderat mostvekt. Etter den manuelle innhøstingen bringes druene omgående til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig presset. Deretter følger gjæringen av grunnvinene.

Matanbefaling til Casters Louis Brut Selection

Denne franskmannen bør helst nytes meget godt avkjølt ved 5–7 °C. Den passer perfekt som ledsager til spaghetti med yoghurt-myntepesto, aspargessalat med quinoa eller grønnsakssalat med rødbeter.

• Flere produkter fra Casters Louis