Brut Classic - Champagne Binon-Coquard

Brut Classic fra vinregionen Champagne viser seg i glasset i en strålende lysrød farge. Musseringen til denne champagnen framstår i glasset som usedvanlig fin, elegant og langvarig. Gir man den litt luft ved å svinge på glasset, merker man en usedvanlig balanse i denne musserende vinen, for den legger seg verken vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassveggene. Helt riktig servert i et glass for musserende vin, byr denne musserende vinen fra den gamle verden på herlig fornemme og komplekse aromaer av pære, fersken, rabarbra og moden eple, avrundet av mineraler.

På tungen kjennetegnes denne balanserte musserende vinen av en usedvanlig lett, kremet og sprø tekstur. I ettersmaken begeistrer denne vinen fra vinregionen Champagne til slutt med en vakker lengde. Igjen viser den antydninger av fersken og moden eple. I ettersmaken føyer det seg til mineralske toner fra de leire- og kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Champagne Binon-Coquard Brut Classic

Grunnlaget for den førsteklasses og vidunderlig balanserte cuvéen Brut Classic fra Champagne Binon-Coquard er Chardonnay-, Pinot Meunier- og Pinot Noir-druer. I Champagne vokser vinrankene som gir druene til denne vinen på jord av leire og kalkstein. Brut Classic er en vin fra den gamle verden i ordets beste betydning, for denne franskmannen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt klart understreker suksessen til vinene fra den gamle verden. En betydelig innflytelse på modningen av druematerialet har dessuten det faktum at Chardonnay-, Pinot Meunier- og Pinot Noir-druene trives under innflytelse av et heller kjølig klima. Dette viser seg blant annet i spesielt lange og jevne druer og et heller moderat alkoholinnhold i vinen. Etter innhøstingen bringes druene så raskt som mulig til pressehuset. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen av grunnvinene.

Matanbefaling til Brut Classic fra Champagne Binon-Coquard

Drikk denne champagnen fra Frankrike best svært godt avkjølt ved 5–7 °C som ledsagende vin til omelett med laks og fennikel, aspargessalat med quinoa eller fruktig endivesalat.

• Flere produkter fra Champagne Binon-Coquard