Brut Tradition 0,375 l - Dourdon Vieillard

Brut Tradition fra Dourdon Vieillard fra Champagne viser en lys, lyserød farge i glasset. Musseringen i denne musserende vinen viser seg i glasset som svært fine bobler og er usedvanlig vedvarende. Etter den første omgangen i glasset merker man hos denne musserende vinen en eksepsjonell balanse, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. Skjenket i et glass for musserende vin, avslører denne musserende vinen fra den gamle verden herlig fornemme og komplekse aromaer av kvede, avrundet av ytterligere fruktige nyanser.

Avbalansert og mangesjiktet viser denne kremete, sprø og lette musserende vinen seg på ganen. I avslutningen begeistrer denne vinen fra vinregionen Champagne til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg toner av kvede. I ettersmaken slutter det seg til mineralske noter fra jordsmonn dominert av kalkstein og leire.

Vinifikasjon av Brut Tradition fra Dourdon Vieillard

Den balanserte Brut Tradition fra Frankrike er en cuvée, vinifisert av druesortene Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir. I Champagne vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av leire og kalkstein. Brut Tradition er en vin fra den gamle verden i ordets beste betydning, for denne franskmannen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm som helt tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. En betydelig innflytelse på modningen av druematerialet har dessuten det faktum at Chardonnay-, Pinot Meunier- og Pinot Noir-druene modnes under innflytelse av et heller kjølig klima. Dette gir seg blant annet utslag i spesielt lange og jevnt modnede druer og en heller moderat alkoholstyrke i vinen. Etter innhøstingen bringes druene så raskt som mulig til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter skjer gjæringen av grunnvinene. Etter komposisjonen av den endelige champagnen følger videre utbygging på basis av Méthode Traditionelle. Deretter følger 6 måneders flaskelagring.

Matanbefaling til Brut Tradition fra Dourdon Vieillard

Drikk denne musserende vinen fra Frankrike best svært godt avkjølt ved 5–7 °C som ledsagende vin til spaghetti med yoghurt-myntepesto, kokos-lime-fiskekarry eller stekt ørret med ingefær og pære.

• Flere produkter fra Dourdon Vieillard