Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam - Dourdon Vieillard

Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam fra Dourdon Vieillard fra Champagne viser en lys, lyserød farge i vinglasset. Perlingen i denne champagnen stråler usedvanlig fin, elegant og langvarig i glasset. Når man svinger glasset, merker man hos denne musserende vinen en enestående balanse, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassveggen. I glasset viser denne champagnen fra Dourdon Vieillard aromaer av sitroner, appelsiner og pærer, supplert med mandel og lime. På tungen utmerker denne balanserte musserende vinen seg med en usedvanlig lett, sprø og kremet tekstur. I avslutningen begeistrer denne vinen fra vinregionen Champagne til slutt med en vakker lengde. Igjen viser den hint av pære og appelsin. I ettersmaken kommer det i tillegg mineralske toner fra de kalkstein- og leirdominerte jordene.

Vinifikasjon av Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam fra Dourdon Vieillard

Denne balanserte musserende vinen fra Frankrike lages av druetypene Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir. I Champagne vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av leire og kalkstein. Selvfølgelig preges Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam også av klimaet og vinifikasjonsstilen i Champagne. Denne franskmannen kan i ordets rette forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig fornem og kompleks. Modningen av druematerialet til denne vinen av Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir påvirkes i svært høy grad av klimaet i dyrkingsområdet. I Champagne trives druene i et heller kjølig klima, noe som blant annet gjenspeiles i spesielt lange og jevne drueklaser og en forholdsvis moderat mostvekt. Etter håndhøstingen bringes druene raskest mulig til kjelleren. Der sorteres de og knuses varsomt. Nå følger gjæringen av grunnvinene. Etter komponeringen av den endelige champagnen følger videre modning på basis av Méthode Traditionelle. Deretter modnes Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam i 6 måneder på flaske.

Matanbefaling til Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve 3,0 l Jeroboam

Denne musserende vinen fra Frankrike bør helst nytes meget godt avkjølt ved 5 - 7°C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til aspargessalat med quinoa, fruktig endivesalat eller kokos- og lime-fiskecurry.

• Flere produkter fra Dourdon Vieillard