By.Ott Rosé AOC 3,0l Doppelmagnum - Domaines Ott

By.Ott Rosé AOC 3,0 l Doppelmagnum – Domaines Ott viser seg i glasset i en sart, skinnende rosétone med lette kobberreflekser. Allerede ved første svinging stiger fine aromaer av modne jordbær og rips opp, omkranset av frisk grapefrukt og et hint av delikate jasminblomster. Duften virker presis, klar og innbydende, med elegant sammenvevde fruktnoter og florale nyanser som vekker lysten til den første slurken.

I munnen viser denne rosévinen fra Provence en bemerkelsesverdig finesse. Cuvéen av Grenache, Mourvèdre, Syrah og Vermentino byr på saftig rød bærfrukt, med fremtredende minner om markjordbær og rips. På midtganen kommer sitruspreg av grapefrukt til, noe som gir vinen friskhet og spenst. En fint avstemt syrestruktur bærer aromaene uten noen gang å virke dominerende, mens teksturen i munnen fremstår kremet og samtidig livlig.

I avslutningen viser rosévinen et diskret krydderpreg, støttet av den harmoniske strukturen og en elegant mineralsk undertone. Tanninene fra de røde druesortene fremstår silkemyke og finmaskede. De gir vinen ryggrad og lengde uten å virke harde. Den tørre stilen understreker klarheten: ukomplisert, rettlinjet og med imponerende drikkeglede. Den store Doppelmagnum-flasken forsterker dette inntrykket ytterligere, ettersom vinen ofte modnes noe langsommere her og utvikler ekstra harmoni.

Druesammensetningen av Grenache, Mourvèdre, Syrah og Vermentino kommer fra utvalgte parseller i Provence. Grenache tilfører modne jordbær- og bringebæraromaer samt fylde, Mourvèdre bidrar med struktur og krydder, Syrah kompletterer med mørkere bær- og blomsternoter, mens Vermentino tilfører friskhet, sitruspreg og et fint urtekrydder. Sammen skapes en karakterfull rosé som på imponerende vis gjenspeiler landskapet langs den sørfranske kysten.

• Vinfarge: rosé, sart og skinnende
• Aromaer: jordbær, rips, grapefrukt, jasmin
• Smak: tørr, fruktdrevet, livlig
• Druesorter: Grenache, Mourvèdre, Syrah, Vermentino
• Opprinnelse: Provence, Frankrike (AOC)
• Alkoholinnhold: 13,5 % vol
• Flaskestørrelse: 3,0 l Doppelmagnum / Jeroboam
• Forsegling: kork

1. Elegant frukt og fint krydderpreg
2. Provence-karakter med maritim innflytelse
3. Ideell til større selskaper og festbord
4. Økologisk sertifisert rosé med høye kvalitetskrav

I sin helhet fremstår By.Ott Rosé AOC 3,0 l Doppelmagnum – Domaines Ott som en moderne, men samtidig klassisk forankret rosé fra Provence. Balansen mellom friskhet, sart frukt og diskret mineralitet gir den letthet og eleganse. Doppelmagnum-flaskens størrelse skaper i tillegg et imponerende uttrykk som beriker ethvert festbord visuelt og samtidig ledsager hyggelige stunder over mange glass.

Fremstilling av By.Ott Rosé AOC 3,0 l Doppelmagnum – Domaines Ott

Druene til denne rosévinen kommer fra utvalgte vinmarker tilhørende Domaines Ott i Provence, nær Middelhavskysten. Det varme klimaet møter her friske havbriser som gir vinrankene kjølige netter. Disse temperaturforskjellene fremmer en langsom aromautvikling i druene. Sandsteins- og skiferbunn preger terroiret og gir vinen dens fine mineralitet og eleganse.

Økologisk dyrking krever stor omhu i vinmarken. Hver druesort får akkurat den pleien dens karakter krever. Grenache, Mourvèdre, Syrah og Vermentino bringes bare til vinkjelleren når de har nådd optimal modning. Innhøstingen skjer selektivt, ofte i flere omganger, slik at bare de beste druene går videre til pressen. Slik oppstår en cuvée som viser både friskhet og konsentrasjon.

I vinkjelleren satser Domaines Ott på en skånsom vinifikasjon for å bevare de delikate frukt- og blomsteraromaene. Druene behandles raskt for å unngå uønsket oksidasjon. Mosten renner forsiktig av før den gjæres kjølig. Modningen foregår hovedsakelig på ståltank, slik at klarhet, presisjon og friskhet står i sentrum. Fat spiller, om overhodet, bare en svært diskret rolle og forblir i bakgrunnen.

Huset Otts stil forener tradisjon og moderne fingerspissfølelse. Vinmakerne legger vekt på perfekt balanse: Cuvéen viser aromatisk uttrykkskraft, men beholder samtidig en elegant tilbakeholdenhet. Hvert parti av vinen får individuell oppmerksomhet før den endelige blandingen skapes. Doppelmagnum-tappingen modnes varsomt og viser ofte en særlig harmonisk utvikling, ettersom forholdet mellom vinvolum og oksygen er gunstigere enn i mindre flasker.

Serveringsanbefalinger til By.Ott Rosé AOC 3,0 l Doppelmagnum – Domaines Ott

By.Ott Rosé AOC 3,0 l Doppelmagnum – Domaines Ott egner seg utmerket som følge til et variert middelhavskjøkken. Den sarte bærfrukten harmonerer med lette forretter som antipasti, grønnsaksvariasjoner eller marinerte oliven. Til friske sommersalater med geite- eller fåreost oppstår et spennende samspill mellom friskhet, kremethet og frukt.

Også til fiskeretter utfolder denne rosévinen sin sjarm: Grillet fisk, sjømat eller delikate sushivarianter går i en livlig dialog med grapefrukt- og sitrusnotene. Fjærkre, mørt kalvekjøtt eller grillede grønnsaker passer også utmerket, særlig når aromatiske urter som rosmarin, timian eller basilikum inngår. Et diskret sting i asiatiskinspirerte retter får en spennende kontrast gjennom vinens kjølige fruktighet.

3,0-liters Doppelmagnum-flasken nærmest inviterer til spesielle anledninger. Familieselskaper, bryllup, bursdager eller stilfulle hagefester får et strålende midtpunkt med denne imponerende flasken. Rosévinen egner seg både som aperitiff på terrassen og som følge til en hel meny med flere retter. På et festlig dekket bord gjør flasken inntrykk visuelt og inviterer til å nytes sammen.

En ideell serveringstemperatur er omkring 8 til 10 grader Celsius. Godt avkjølt utfolder rosévinen sin friskhet og beholder samtidig sitt aromatiske uttrykk. Til Doppelmagnum-flasken egner et større kjølekar med isvann seg, slik at vinen holder en behagelig temperatur gjennom hele kvelden. Ved skjenking anbefales et førsteklasses universal- eller roséglass med tilstrekkelig plass til at aromaene kan utvikle seg.

For stilfull lagring passer et kjølig, mørkt sted med konstant temperatur. Doppelmagnum-flasken bør helst ligge vannrett, slik at korken beholder kontakten med vinen fra innsiden. Under gode forhold bevarer rosévinen friskheten i flere år og viser ofte en enda mer harmonisk forening av frukt, struktur og krydder. Dermed ligger alt til rette for en imponerende Provence-opplevelse i stort format.

• Flere produkter fra Domaines Ott