Chablis Les Vieilles Vignes - Pascal Bouchard

I glasset byr Chablis Les Vieilles Vignes fra Pascal Bouchard på en strålende gyllengul farge. Den første nesen av Chablis Les Vieilles Vignes smigrer med nyanser av sitroner og grønt eple. De fruktige komponentene i duften får følge av mineraler.

På ganen åpner Chablis Les Vieilles Vignes fra Pascal Bouchard herlig aromatisk, fruktig og balansert. Noen viner er tørre på etiketten, andre er det i virkeligheten. Denne hvitvinen hører til de sistnevnte, ettersom den ble tappet på flaske med bare 1 g restsukker. Takket være den avbalanserte fruktsyren smigrer Chablis Les Vieilles Vignes med en myk munnfølelse uten samtidig å mangle friskhet. I avslutningen begeistrer denne hvitvinen fra vinregionen Burgund til slutt med en vakker lengde. Igjen viser det seg hint av grønt eple og sitron. I ettersmaken kommer det i tillegg mineralske toner fra de leire- og kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Pascal Bouchard Chablis Les Vieilles Vignes

Denne hvitvinen legger vekt på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne vidunderlig balanserte, druesortsrent vin fra Pascal Bouchard ble det kun høstet førsteklasses druer. I Burgund vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av kalkstein og leire. Etter innhøstingen kommer druene raskt til vinkjelleren. Der sorteres de og males skånsomt. Deretter følger gjæring i rustfri ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes.

• Flere produkter fra Pascal Bouchard