Clos de la Roche Grand Cru AOC - Louis Jadot

I glasset fremstår Clos de la Roche Grand Cru fra Louis Jadot i en klart lys rød farge. Når man svinger vinglasset kan man hos denne rødvinen oppfatte en førsteklasses balanse, for den virker verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. På nesen viser denne rødvinen fra Louis Jadot alle slags bringebær og surkirsebær. Som om dette ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom lagringen på små eikefat også til toner av skogbunn og lær.

Louis Jadot Clos de la Roche Grand Cru fremstår for nytteren behagelig tørr. Denne rødvinen virker aldri grovkornet eller mager, slik man kunne forvente i et ikon-vin-segment. På tungen utmerker denne balanserte rødvinen seg med en usedvanlig tett tekstur. Finalen på denne svært lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Burgund, nærmere bestemt fra Côte de Nuits og Hautes-Côtes de Nuits, begeistrer til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske nyanser fra de kalksteinsdominerte jordene.

Vinifikasjon av Clos de la Roche Grand Cru fra Louis Jadot

Grunnlaget for den balanserte Clos de la Roche Grand Cru fra Burgund er druer av druesorten Pinot Noir. I Burgund vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på kalksteinsjord. Det er åpenbart at Clos de la Roche Grand Cru også er preget av de klimatiske og stilistiske faktorene i Côte de Nuits og Hautes-Côtes de Nuits. Denne franskmannen kan i ordets rette forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig imponerende. Når perfekt fysiologisk modning er sikret, høstes druene til Clos de la Roche Grand Cru utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen kommer druene raskest mulig til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Det følger gjæring i rustfritt stål og små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet kan Clos de la Roche Grand Cru harmonisere videre på bunnfallet i 18 måneder.

Matanbefaling til Louis Jadot Clos de la Roche Grand Cru

Denne franske rødvinen bør nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som følge til fylte paprika, gresskargrateng eller andebryst med sukkererter.

• Flere produkter fra Louis Jadot