Mercurey Rouge Pinot Noir - Château de Chamirey

Château de Chamirey Mercurey Rouge Pinot Noir er en førsteklasses rødvin. Den har en fantastisk lys, lys rød farge. Når man snurrer i glasset, kan man fornemme en perfekt balanse i denne rødvinen, som ikke skiller seg ut på glassets vegger på en vannaktig, sirupaktig eller likøraktig måte. Når denne rødvinen fra den gamle verden helles opp i et burgunderbeger, byr den på herlige, uttrykksfulle aromaer av stikkelsbær og hvite rips, avrundet med toner av ristet barrique, eik og sigarkasse fra lagringen på trefat.

Denne franske vinen begeistrer med sin elegante, tørre smak. Den er tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man kan forvente av et vinikon i dette segmentet, har denne franske vinen den fineste balanse til tross for sin tørrhet. Aroma trenger ikke nødvendigvis sukker. Denne fløyelsmyke rødvinen presenterer seg balansert og mangefasettert i ganen. I ettersmaken begeistrer denne modne vinen fra vinregionen Burgund med sin betydelige lengde. Igjen finner vi innslag av hvite rips og stikkelsbær. I ettersmaken kommer mineralske toner fra leire- og mergelholdig jordsmonn.

Vinifikasjonen av Mercurey Rouge Pinot Noir fra Château de Chamirey

Den balanserte Mercurey Rouge Pinot Noir fra Bourgogne er laget av druer av sorten Pinot Noir. I Bourgogne vokser vinstokkene som produserer druene til denne vinen på jordsmonn av leire, kalkstein og mergel. Mercurey Rouge Pinot Noir er utvilsomt preget av mer enn bare jordsmonnet i Cote Chalonnaise og Couchois. Denne franske vinen kan bokstavelig talt beskrives som en vin fra den gamle verden som er usedvanlig imponerende. Når druene til Mercurey Rouge Pinot Noir er perfekt modne, høstes de utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og mindre selektive maskiner. Etter innhøstingen kjøres druene raskt til vineriet. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker og små treverk ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring lagres Mercurey Rouge Pinot Noir i ytterligere 10 måneder på små franske eikefat.

Matanbefalinger til Château de Chamirey Mercurey Rouge Pinot Noir

Drikk gjerne denne franske rødvinen moderat avkjølt ved 11-13 °C til grønnsakscouscous med kjøttboller av oksekjøtt, andebryst med sukkererter eller braisert kylling i rødvin.

Utmerkelser til Mercurey Rouge Pinot Noir fra Château de Chamirey

Denne vinen fra Cote Chalonnaise og Couchois overbeviser ikke bare oss, men også anerkjente kritikere har allerede belønnet den. Blant vurderingene for 2016-årgangen er

• Wine Spectator - 90 poeng

• Flere produkter fra Château de Chamirey