Collection 246 Champagner - Champagne Louis Roederer

I glasset stråler Collection 246 Champagne - Champagne Louis Roederer i klar, lysende sitrongult med fine, jevne kjeder av ørsmå perler. Mousseux’en virker delikat, men svært vedvarende og legger et elegant skumteppe på overflaten. Allerede det første blikket vitner om finesse, indre spenning og stor dybde.

På nesen utfolder det seg et komplekst duftbilde som trinn for trinn avdekker nye fasetter. Moden pære og saftig eple trer først frem, ledsaget av fine toner av hvit fersken og kandert sitronskall. Florale nyanser av akasieblomst og sart lindeblomst svever over, mens ristede hasselnøtter, et hint av brioche og fersk gjær i bakgrunnen minner om en delikat pâtisserie-buffet. Salt, kalkpreget mineralitet gir kjølig klarhet og en presis kontur til duften.

På ganen viser Collection 246 Champagne - Champagne Louis Roederer enorm presisjon og tetthet. Teksturen virker silkemyk og samtidig kraftfull, med en fin perlage som fyller hele munnhulen. Frukten minner om gule eplebåter, Williams-pære, litt mirabelle og et streif av grapefrukt. Den tydelig merkbare fruktsyren gir friskhet og levende spenning, mens nøtteaktige og ristede toner minner om ristede mandler, hasselnøtter og lett karamellisert briochekant.

Cuvéen viser et fint balansert samspill mellom kremet fylde og stram mineralitet. De kalkholdige jordsmonnene i Champagne trer tydelig frem og gir denne champagnen en nærmest krittaktig, salt lengde. I den lange ettersmaken henger modne sitrusnoter, et hint av hvit pepper og diskret røykpreg igjen. Stilen virker fornem, kompleks og samtidig påfallende lett å drikke.

Druetypene Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier opptrer harmonisk. Chardonnay gir friskhet, sitrusaromaer, eleganse og den stramme, strukturerte rygggraden. Pinot Noir bidrar med rød frukt, kraft og dybde, mens Pinot Meunier står for sjarm, saftighet og tilgjengelige fruktaromaer. Slik oppstår en champagne som både fascinerer kjennere og begeistrer nybegynnere.

For en rask oversikt over aromaene i denne musserende vinen, egner følgende oppsummering seg:

• Frukt: moden pære, saftig eple, mirabelle, grapefrukt, kandert sitronskall
• Floral: akasieblomst, lindeblomst, lette urtepreg
• Krydrede og ristede aromaer: ristede hasselnøtter, mandler, brioche, fine gjærtoner
• Mineralitet: kalkpreget, lett salt, kjølige krittanslag

Collection 246 Champagne - Champagne Louis Roederer egner seg til mange nytelsesfylte øyeblikk. Særlig imponerende virker den ved raffinerte anledninger, stilfulle mottakelser og avslappede kvelder med venner. Følgende situasjoner passer ideelt til denne champagnen:

1. Høytidelig aperitiff med fingermat og canapéer
2. Ledsager til en fleretters meny med fisk og delikat kjøkken
3. Eksklusiv gave til vinelskere med høye krav
4. Festlig høydepunkt til nyttår eller familieselskap

Som helhet viser denne champagnen en fascinerende blanding av spenning, modenhet og friskhet. Den moderate dosagen fremhever frukten på en behagelig måte og gir vinen en velsmakende, svært velbalansert stil. Den lange ettersmaken og den fine perlagen peker dessuten mot et høyt lagringspotensial på flaske, som vil utvikle seg videre over flere år.

Fremstilling av Collection 246 Champagne fra Champagne Louis Roederer

Druene til Collection 246 kommer fra utvalgte vinmarker i Champagne, preget av kalkrike jordsmonn og kjølig, nordlig klima. Undergrunnen av kritt og kalkstein lagrer både vann og varme svært godt og gir vinstokkene ideelle vekstvilkår, samtidig som den skjenker vinen mye finesse og et klart uttrykk. Klimaet med kjølige netter og moderate dagtemperaturer fremmer langsom modning og konsentrerte aromaer.

Cuvéen settes sammen av Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Chardonnay sørger for friskhet, stram syre, sitrusfrukt og fine florale nyanser. Pinot Noir gir struktur, dybde, fylde og et hint av rød frukt. Pinot Meunier bidrar med saftighet, rund frukt og en særlig sjarmerende, innbydende karakter. Til sammen gir dette en champagne med mye balanse og tydelig terroir-fokus.

Innhøstingen skjer selektivt for hånd. Hver drue kommer dermed så uskadd som mulig inn i pressen. I vinmarken foretas en streng utvelgelse, slik at kun moden, aromatisk frukt finner veien til kjelleren. Høstetidspunktet velges slik at man oppnår en ideell harmoni mellom fruktmodning og frisk syre.

I kjelleren følger en svært skånsom pressing. Mosten renner i separate partier, ofte etter vinmark og druesort. Gjæringen av grunnvinene foregår hovedsakelig i ståltanker ved kontrollert temperatur for å bevare frukten og den delikate karakteren til sortene. Deler av cuvéen modner på fat, noe som tilfører ekstra dybde, diskret krydder og struktur.

Etter sammenstilling av grunnvinene skapes den endelige blenden til Collection 246. Reserveviner fra tidligere år inngår og gir økt kompleksitet og konsistens i husstilen. Den påfølgende modningen etter Méthode Champenoise omfatter annengangsgjæring på flaske. Her dannes den fine, langvarige perlagen som preger karakteren til denne champagnen.

Under modningen på bunnfallet i flasken vinner vinen kremet fylde, dybde og sarte toner av brioche, gjær og ristede nøtter. Etter en lang lagringstid skjer dégorgement. Deretter følger dosagen, som avrunder vinen og definerer brut-stilen med en elegant, men ikke dominerende sødme. Resultatet viser Louis Roederers høye kvalitetskrav og det klare fokuset på eleganse, terroir og tidløs stil.

Nytelsesanbefalinger til Collection 246 Champagne fra Champagne Louis Roederer

Denne champagnen harmonerer med en forbausende bredde av retter. Som aperitiff ledsager den delikate canapéer med laks, tunfisktartar, kamskjell eller fersk geitost på sprøtt brød. Den friske syren og den kremede teksturen omspiller salte og jodpregede aromaer på en svært vellaget måte.

Til forretter briljerer Collection 246 ved siden av torskecarpaccio, gravet laks, reker med urter eller en lett oksetartar. Også delikate grønnsaksretter som asparges med hollandaisesaus, grønnsaksgryte med pesto eller smørstekt blomkål passer utmerket.

Til hovedretter utfolder den sin styrke med lyst kjøtt og fisk. Særlig velegnet er stekt dorade, gjørs eller piggvar med sitronsmør og friske urter. Like tiltalende er kombinasjonen med fjærkre, som maiskylling med kremet risotto eller mør kalkunbryst med grønnsaker. Også moderne pastaretter med lyse sauser, sopp, urter og litt trøffel går svært godt sammen med denne champagnen.

Til ost anbefales milde, kremede sorter som brie, camembert, ung comté eller en lett lagret geitost. Til desserter passer den ideelt til fruktige varianter: sitronterte, delikate epletarteletter, mandelbiskuits med pære eller en dessert med hvite ferskener og mandler.

På fester, mottakelser, familiesammenkomster og som en storslått avslutning på nyttårsaften sørger denne champagnen for et suverent, stilfullt statement. Som gave til vinelskere etterlater den, takket være det store navnet og de høye anerkjennelsene, et varig inntrykk.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 5 og 7 grader Celsius. Før servering bør flasken hvile noen timer i kjøleskap eller isvann. En skånsom åpning av korken forhindrer tap av den fine perlagen. Kvalitetsglass for musserende vin, smale men lett tulipanformede, fremhever aromaene spesielt godt. Ved kjølig, lysbeskyttet lagring vil denne champagnen utvikle flere nyanser over flere år og oppnå ytterligere modenhet og kompleksitet.

• Flere produkter fra Champagne Louis Roederer