Constance AOP - Domaine Berthoumieu

Den kraftfulle Constance fra Domaine Berthoumieu skinner tett purpurrød i glasset. Den første duften av Constance vitner om morbær, blåbær og solbær. De fruktige nyansene i bouqueten får følge av toner fra fatlagringen som kanel, orientalske krydder og mørk sjokolade.

Domaine Berthoumieu Constance begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med bare 0,6 gram restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som skiller seg tydelig fra enklere kvaliteter, og denne franskmannen trollbinder naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Fremragende smak krever ikke nødvendigvis sukker. Denne tette rødvinen fremstår kraftfull og kompleks i ganen. Takket være den moderate fruktsyren kjærtegner Constance ganen med en fløyelsmyk munnfølelse, uten samtidig å mangle saftig livlighet. I avslutningen begeistrer denne unge rødvinen fra vinregionen Sud-Ouest til slutt med en vakker lengde. Igjen viser den antydninger av bjørnebær og morbær. I ettersmaken kommer også mineralske toner til fra jordsmonnet dominert av grus og kalkstein.

Vinifikasjon av Domaine Berthoumieu Constance

Grunnlaget for den kraftfulle Constance fra Sud-Ouest er druer av sortsene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinenc og Tannat. I Sud Ouest vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av kalkstein og grus. På grunn av den modererende innflytelsen fra det nærliggende havet modner druene langsommere og utvikler en dypere aromatisk kompleksitet. Etter den manuelle innhøstingen bringes druene umiddelbart til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i betong og små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger 12 måneders modning i fat av fransk eik. Etter fatlagringen følger en lang flaskemodning, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefaling til Constance fra Domaine Berthoumieu

Nyt denne rødvinen fra Frankrike best temperert ved 15–18 °C som ledsagende vin til andebryst med sukkererter, fylte paprika eller langtidsstekt kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Domaine Berthoumieu