Cosecha - Ximénez-Spinola

Hvis du gir den litt luft i glasset ved å snurre den, kan du oppleve en perfekt balanse i denne sterkvinen, da den ikke skiller seg ut på glassets vegger på en vannaktig, sirupaktig eller likøraktig måte. Denne spanske vinen av en enkelt sort smigrer glasset med vidunderlig komplekse toner av tørkede plommer, fersken, tørket frukt og fruktbrød. I tillegg kommer innslag av andre frukter.

Cosechaen kan beskrives som spesielt fruktig og fløyelsaktig, siden den er vinifisert med en behagelig søt smaksprofil. I munnen har denne velbalanserte sherryen en herlig fløyelsaktig og tett tekstur. Takket være den balanserte fruktsyren smigrer Cosechaen med en behagelig smaksopplevelse uten å mangle friskhet. I ettersmaken byr denne sherryen fra vinregionen Andalucía på en herlig lengde. Igjen dukker det opp hint av sultanas og fersken.

Vinifisering av Ximénez-Spinola Cosecha

Denne sherryen har et klart fokus på én druesort, nemlig Pedro Ximénez. Bare de beste druene ble brukt til denne fantastisk balanserte vinen fra Ximénez-Spinola. Cosechaen bestemmes selvsagt også av klimatiske og stilistiske faktorer i Jerez DO. Denne spanjolen kan beskrives som en gammeldags vin i ordets rette forstand, og fremstår som usedvanlig kompleks.

Matanbefalinger til Cosecha fra Ximénez-Spinola

Denne sterkvinen fra Spania nytes best moderat avkjølt ved 11-13 °C. Den er perfekt som tilbehør til aspargessalat med quinoa, krydret curry med lam eller grønnsakssalat med rødbeter.

• Flere produkter fra Ximénez-Spinola