Les Jalets Rouge - Paul Jaboulet Aîné

Les Jalets Rouge fra Paul Jaboulet Aîné fra Rhônedalen har en strålende lilla farge i glasset. Etter den første omrøringen har denne rødvinen en fascinerende glans som får den til å danse elegant i glasset. Når vinen helles opp i et Bordeaux-glass, byr denne franske rødvinen på fantastisk komplekse aromaer av blåbær, bjørnebær, solbær og morbær, avrundet med ytterligere fruktige nyanser.

I munnen åpner Les Jalets Rouge fra Paul Jaboulet Aîné seg på en fantastisk aromatisk, fruktig og balansert måte. Denne kjøttfulle rødvinen er lettbeint og mangefasettert og presenterer seg på ganen. Ettersmaken av denne rødvinen fra Rhône-dalen, som er svært modningsdyktig, imponerer til slutt med en betydelig etterklang. Avslutningen ledsages også av mineralske hint fra jordsmonnet som domineres av kalkstein og vulkansk stein.

Vinifikasjonen av Les Jalets Rouge fra Paul Jaboulet Aîné

Den elegante Les Jalets Rouge fra Rhônedalen er laget av Syrah-druer. Druene vokser under optimale forhold i Rhônedalen. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i jordsmonn av kalkstein og vulkansk stein. Når druene til Les Jalets Rouge er optimalt modne, høstes de utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive maskiner. Etter innhøstingen fraktes druene raskt til vineriet. Her sorteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på det fine bunnfallet før vinen til slutt tappes på flasker. Fatlagringen etterfølges av en lang flaskelagring, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefalinger til Les Jalets Rouge fra Paul Jaboulet Aîné

Denne rødvinen fra Frankrike nytes best ved en temperert temperatur på 15-18 °C. Den er perfekt som ledsager til braisert kylling i rødvin, ossobuco eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Paul Jaboulet Aîné