Cultivare Sumoll Samsó - Vallformosa

Den i fat modnede Cultivare Sumoll Samsó fra vinregionen Katalonien præsenterer sig i burgunderkrus som en tæt rubinrød farve. I kanterne viser denne spanske rødvin desuden en overgang til granatrød. Giver man den lidt luft ved at svinge den i vinglasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket ses i kirkefelter langs glasranden. Hældt i et burgunderkrus, afslører denne rødvin fra den Gamle Verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af jordbær og blomme, afrundet af sort kirsebær og hvid peber, som fadmodningen bidrager med.

Cultivare Sumoll Samsó fra Vallformosa er det rette valg for alle, der foretrækker tørre vine. Den fremstår dog aldrig sparsom eller skrøbelig, men derimod rund og smidig. Kraftfuld og facetteret præsenterer denne tætte og kødfulde rødvin sig på ganen. Gennem sin tilstedeværende frugtsyre fremstår Cultivare Sumoll Samsó imponerende frisk og livlig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne modne vin fra regionen Katalonien til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig anklange af jordbær og blomme.

Vinifikation af Cultivare Sumoll Samsó fra Vallformosa

Grundlaget for den kraftfulde Cultivare Sumoll Samsó fra Katalonien er druer fra druesorterne Samsó og Sumoll. Selvfølgelig bestemmes Cultivare Sumoll Samsó også af mere end kun jorden Penedès DO. Denne spanier kan i bedste forstand kaldes en vin fra den Gamle Verden, som præsenterer sig særdeles imponerende. På tidspunktet for optimal modenhed høstes druerne til Cultivare Sumoll Samsó uden hjælp fra slidstærke og knap så selektive maskiner udelukkende i hånden. Efter høsten kommer vindruerne straks til vineriet. Her sorteres de og males forsigtigt. Derefter sker gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter dens afslutning lagres den vegansk producerede Cultivare Sumoll Samsó yderligere i 12 måneder i fade af fransk eg.

Madanbefaling til Vallformosa Cultivare Sumoll Samsó

Denne spanier bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til lammestuvning med kikærter og tørrede figner, ossobuco eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Vallformosa