Domaine de Roure Crozes-Hermitage AOC - Paul Jaboulet Aîné

Med Paul Jaboulet Aîné Domaine de Roure Crozes-Hermitage kommer en førsteklasses rødvin i glasset. Her viser den en herlig tett, purpurrød farge. Med litt helling på glasset avslører vinglasset en sjarmerende granatrød tone i kantene. Gir man den litt luft i glasset ved å svinge det, viser denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som viser seg i kirkeglassvindu-lignende gardiner langs glasskanten. Etter litt tid i glasset viser denne rødvinen fra den gamle verden vidunderlig uttrykksfulle aromaer av jordbær, rips og fioler, avrundet av flere fruktige nyanser som fatlagringen bidrar med.

På ganen åpner Domaine de Roure Crozes-Hermitage fra Paul Jaboulet Aîné seg behagelig aromatisk, fruktbetont og balansert. På tungen utmerker denne kraftfulle rødvinen seg med en usedvanlig tett tekstur. I avslutningen begeistrer denne lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Rhône-dalen til slutt med en bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg antydninger av rips og jordbær.

Vinifikasjon av Paul Jaboulet Aîné Domaine de Roure Crozes-Hermitage

Denne rødvinen legger tydelig fokuset på én druesort, nemlig Syrah. Til denne usedvanlig kraftige, enkltedruevinen fra Paul Jaboulet Aîné ble det kun brukt førsteklasses druemateriale. Selvfølgelig blir Domaine de Roure Crozes-Hermitage også preget av klima og vinifikasjonsstil i Crozes-Hermitage. Denne franske vinen kan i ordets rette forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som viser seg usedvanlig imponerende. Etter innhøstingen kommer druene raskt til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på bunnfallet før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Paul Jaboulet Aîné Domaine de Roure Crozes-Hermitage

Denne rødvinen fra Frankrike bør helst nytes temperert ved 15–18°C. Den passer perfekt som ledsager til gresskargrateng, potetpanne med laks eller kålruletter.

• Flere produkter fra Paul Jaboulet Aîné