Domaine de Saint-Pierre Cornas AOP - Paul Jaboulet Aîné

Med Paul Jaboulet Aîné Domaine de Saint-Pierre Cornas kommer en førsteklasses rødvin i det svingte glasset. Her presenterer den en vidunderlig lysende, purpurrød farge. I kantene viser den dessuten en fargeovergang mot granatrød. Gir man den litt luft i glasset ved å svinge det, kan man hos denne rødvinen oppfatte en førsteklasses balanse, for den tegner seg verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. Helt utskjenket i et rødvinsglass, presenterer denne rødvinen fra den gamle verden herlig uttrykksfulle aromaer av surkirsebær og bjørnebær, avrundet av flere fruktige nyanser som fatlagringen bidrar med.

Paul Jaboulet Aîné Domaine de Saint-Pierre Cornas viser seg for nyteren vidunderlig tørr. Denne rødvinen fremstår aldri grov eller mager, men rund og smidig. På ganen viser teksturen til denne balanserte rødvinen seg vidunderlig tett. Finalen på denne modne rødvinen fra vinregionen Rhône-dalen begeistrer til slutt med usedvanlig lang ettersmak.

Vinifikasjon av Paul Jaboulet Aîné Domaine de Saint-Pierre Cornas

Den balanserte Domaine de Saint-Pierre Cornas fra Frankrike er en reinsortsvin laget av druesorten Syrah. Domaine de Saint-Pierre Cornas er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne franskmannen utstråler en usedvanlig europeisk sjarm, som helt tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Etter innhøstingen kommer druene raskt til vinkjelleren. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter at den er avsluttet, blir den elegante Domaine de Saint-Pierre Cornas videre modnet i noen måneder på fat av fransk eik.

Matanbefaling til Paul Jaboulet Aîné Domaine de Saint-Pierre Cornas

Denne rødvinen fra Frankrike bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som følge til ossobuco, boeuf bourguignon eller kalvebryst med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Paul Jaboulet Aîné