Dominio Fournier Reserva DO - Gonzalez Byass

I glasset viser Dominio Fournier Reserva fra Gonzalez Byass en tett rubinrød farge. I glasset avslører denne rødvinen fra Gonzalez Byass aromaer av bjørnebær, supplert med hvit pepper, lær og solbær. Gonzalez Byass Dominio Fournier Reserva fremstår herlig tørr for vinelskeren. Denne rødvinen virker aldri grovkornet eller mager, slik man kunne forvente av en vin. På ganen fremstår teksturen til denne kraftfulle rødvinen vidunderlig tett. I avslutningen begeistrer denne svært lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Catalonia til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen trer toner av bjørnebær frem.

Vinifikasjon av Gonzalez Byass Dominio Fournier Reserva

Denne vinen fokuserer tydelig på én druesort, nemlig Tempranillo. Til denne vidunderlig kraftfulle, enkeltsortsvinen fra Gonzalez Byass ble det kun høstet de beste druene. Etter håndplukking kommer druene raskt inn i presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på store fat under kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning på 12 måneder i fat av fransk eik.

Matanbefaling til Dominio Fournier Reserva fra Gonzalez Byass

Denne spanjolen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som følge til lammeragù med kikerter og tørkede fiken, grønnsakscouscous med kjøttkaker av storfe eller stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus.

• Flere produkter fra González Byass