Fixin La Place AOP - Jean Tardy

Med Jean Tardy Fixin La Place kommer en førsteklasses rødvin i det svingte glasset. Her presenterer den en vidunderlig lysende, lys rød farge. Etter den første svingingen kan man hos denne rødvinen oppfatte en perfekt balanse, for den fremtrer verken vannaktig eller sirups- eller likøraktig på glassveggene. Buketten til denne rødvinen fra Burgund overbeviser med hint av bjørnebær, bringebær og solbær. Fölger vi aromatikken videre, kommer det i tillegg jordlige toner, fremmet av innflytelsen fra eikefat.

På ganen åpner Fixin La Place fra Jean Tardy seg vidunderlig aromatisk, fruktbetont og balansert. På ganen viser teksturen til denne velavveide rødvinen seg vidunderlig tett. Finalen til denne godt lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Burgund, nærmere bestemt fra Côte de Nuits og Hautes Côtes de Nuits, imponerer til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak.

Vinifikasjon av Fixin La Place fra Jean Tardy

Grunnlaget for den balanserte Fixin La Place fra Burgund er druer av druesorten Pinot Noir. Selvfølgelig blir Fixin La Place også preget av de klimatiske og stilistiske faktorene i Côte de Nuits og Hautes Côtes de Nuits. Denne franskmannen kan i beste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig imponerende. Etter håndhøstingen kommer druene så raskt som mulig til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter avsluttet gjæring blir den elegante Fixin La Place modnet i noen måneder på fat av fransk eik.

Matanbefaling til Jean Tardy Fixin La Place

Nyt denne rødvinen fra Frankrike ideelt temperert ved 15–18 °C som ledsagende vin til kalvefilet kokt i kraft med bønner og tomater, boeuf bourguignon eller fylte paprika.

• Flere produkter fra Jean Tardy