Fleckvieh mild - Weingut Metzger

Det Fleckvieh mild - Weingut Metzger presenterer seg i en inviterende, lys Gul farge med gullaktige reflekser som allerede ved første visuelle inntrykk innfrir lovnader om deilighet. Vingården satser på denne vinen på grundig vinbergssatsing og skånsom håndhøsting for å bevare den typiske fruktigheten og finesse. Aromatikken er preget av en lagvis sammensetning av nyanser: Friske sitrusnoter som grapefrukt og lime møter delikate honning- og blomsteraromer som tilfører en livlig duftbukett en elegant dybde. Ved smakstesting utvikler det seg et harmonisk samspill av krydrede aksenter og mineralitet, kombinert med en frisk-fruktig tilstedeværelse. På ganen viser friskeheten i denne cuvéen seg gjennom livlig spruddel og en pent balansert sødme-syre-spill. Smaksopplevelsen bæres av noter av grønn appelsin, aprikos og en touch av hvit pepper. Vinen avrundes med en delikat mineralitet som gir den en varig, elegant lengde, ideell for alle som verdsetter livlige og velsmakende viner.

Mellomtittel: Vinifisering av Fleckvieh mild - Weingut Metzger

Druene dyrkes på de solrike åsene i vinmarken, hvor de oppnår perfekt modning i det lune klimaet. Vinstokkene vokser i leirejord med kalkholdige deler, som strukturerer vinen og beriker den med mineralitet. Høsting skjer utelukkende for hånd, noe som sikrer at bare de beste druene går til kjelleren. Høsten finner sted når frukten har fullt utløst sin aromatiske intensitet. På vingården satser vinmakerne på en skånsom håndhøsting for å bevare de følsomme aromene og perfekt utvelge bærene. Vinifiseringen skjer i moderne rustfritt ståltank for å bevare friskhet og frukt. Gjæringen foregår ved kontrollert temperatur på ca. 16-18 °C for å øke den aromatiske kompleksiteten. Under tapping forblir vinen i kontakt med drueskallene bare kort, slik at de delikate aromaene og friskheten beholdes optimalt. Deretter balanseres vinen i biologisk-klimatiske ståltanker for en fin balanse mellom frukt og mineralitet. Resultatet blir en elegant vin med livlig friskhet og fin-inngrodd sødme som fullender sin smak i flasken.

Matanbefalinger til Fleckvieh mild - Weingut Metzger

Den Fleckvieh mild - Weingut Metzger er den perfekte følgesvennen for en rekke lette og smakfulle retter. Med sin livlige friskhet og aromatiske nyanser komplementerer den ulike retter og skaper en nytelsesfull opplevelse i glasset. Spesielt harmonerer denne vinen med lette fiskeretter og sjømat, der dens delikate syre fremhever sjømataromaene perfekt. Fisketacos med fersk lime-dip, rekesalat eller stekt sverdfisk er ideelle valg. Vegetarretter drar også nytte av friskheten, for eksempel avocado- og sitronrisotto, aspargessupper med sitron, eller en fargerik vårsalat med geitost og honning. For en velsmakende kombinasjon passer også lyst kyllingkjøtt, som grillet kylling med urter eller kyllingtacos. Vinen beriker også asiatisk, lett krydret mat, som sushi, asiatisk nudelsalat eller vårruller. Dens livlige fruktighet gjør den til en ideell følgesvenn ved piknik og vennskapelige sammenkomster. For en spennende smaksopplevelse anbefaler vi å servere vinen ved en temperatur på 8-10 °C for å fremheve dens friske duftbukett best mulig.

• Lettsaltet fisk og sjømat
• Sitrusrisotto og aspargessupper
• Friske salater med geitost og honning
• Grillet kylling og kyllingtacos
• Asiatiske retter som sushi eller vårruller

• Flere produkter fra Weingut Uli Metzger