Garnacha Nativa - Care Family Vineyards

Den kraftfulle Garnacha Nativa fra Care Family Vineyards skinner tett purpurrød i glasset. Helst bør denne vinen fra den gamle verden skjenkes i et Bordeaux-glass, der den røde vinen avslører herlig komplekse aromaer av nashipære, morbær, kvede og pære, avrundet av pepperkakekrydder, orientalske krydder og kakaobønne, som fatlagringen bidrar med.

Denne vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med bare 3,7 gram restsukker. Som man naturlig nok kan forvente av en vin i det øvre innstegsprissjiktet, forfører denne spanjolen til tross for all tørrhet med en usedvanlig fin balanse. Smak trenger ikke nødvendigvis mye sukker. På tungen utmerker denne kraftfulle rødvinen seg med en usedvanlig kjøttfull tekstur. Med sin livlige fruktsyre fremstår Garnacha Nativa usedvanlig frisk og livlig på ganen. I avslutningen begeistrer denne rødvinen fra vinregionen Aragón med imponerende lengde. Igjen kommer toner av kvede og pære tydelig fram. I ettersmaken føyer det seg til mineralske noter fra de skifer- og grusdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Care Family Vineyards Garnacha Nativa

Den kraftfulle Garnacha Nativa fra Spania er en druesortsvin laget utelukkende på Garnacha. Druene vokser under optimale forhold i Aragón. Vinstokkene strekker røttene dypt ned i jordsmonn av kalkstein, skifer og grus. Når de er perfekt modne, blir druene til Garnacha Nativa utelukkende høstet for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive innhøstingsmaskiner. Etter håndplukkingen bringes druene så raskt som mulig til pressehuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen på små eikefat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger 8 måneders modning på barrique av eik.

Matanbefaling til Garnacha Nativa fra Care Family Vineyards

Denne spanjolen bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som følge til torsk med agurk-sennepsgrønnsaker, spaghetti med kapers- og tomatsaus eller kalvetafelspitz med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Care Family Vineyards