Cariñena Nativa - Care Family Vineyards

I glasset viser Cariñena Nativa fra Care Family Vineyards en tett purpurrød farge. Ideelt helt i et Bordeaux-glass presenterer denne rødvinen fra den gamle verden herlig uttrykksfulle aromaer av blåbær, bjørnebær, moreller og sviske, avrundet av skogbunn og solvarm stein som fatlagringen bidrar med.

Care Family Vineyards Cariñena Nativa begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med bare 5,6 gram restsukker. Dette er en ekte kvalitetsvin som skiller seg tydelig fra enklere kvaliteter, og slik fortryller denne spanjolen naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Aroma trenger nemlig ikke nødvendigvis mye restsukker. På tungen utmerker denne kraftfulle rødvinen seg gjennom en usedvanlig kjøttfull og smeltende tekstur. Fruktsyren i Cariñena Nativa er vidunderlig mild og gjør dermed denne vinen herlig myk. Finalen på denne godt lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Aragón, nærmere bestemt fra Cariñena DO, imponerer til slutt med bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske nyanser fra de skifer- og kalksteinsdominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Cariñena Nativa fra Care Family Vineyards

Grunnlaget for den kraftfulle Cariñena Nativa fra Aragón er druer av druesorten Carignan. Druene vokser under optimale forhold i Aragón. Vinstokkene strekker røttene sine dypt ned i jord av kalkstein, skifer og grus. Bærene til denne rødvinen fra Spania blir, når de er perfekt modne, utelukkende høstet for hånd. Etter håndplukkingen fraktes druene så raskt som mulig til presshuset. Der blir de selektert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små fat under kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, modnes Cariñena Nativa videre i 8 måneder på barrique-fat av eik.

Matanbefaling til Care Family Vineyards Cariñena Nativa

Denne rødvinen fra Spania bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som ledsager til potetpanne med laks, lammelagout med kikerter og tørkede fiken eller kalv flatbiff med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Care Family Vineyards