Gigondas Pierre Aiguille AOP - Paul Jaboulet Aîné

I glasset viser Gigondas Pierre Aiguille fra pennen til Paul Jaboulet Aîné en tett purpurrød farge. Når man svinger vinglasset, avslører denne rødvinen en høy tetthet og fylde, noe som viser seg i markerte kirkeglass på glasskanten. I glasset viser denne rødvinen fra Paul Jaboulet Aîné aromaer av bjørnebær og plommer, supplert med vanilje og sjokolade. Denne vinen begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik henfører denne franskmannen naturligvis, til tross for all tørrhet, med fineste balanse. Aroma behøver ikke nødvendigvis restsukker. På ganen viser teksturen til denne kraftfulle rødvinen seg vidunderlig tett. I ettersmaken begeistrer denne unge vinen fra vinregionen Rhône-dalen til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Det viser seg igjen toner av plomme og bjørnebær.

Vinifikasjon av Paul Jaboulet Aîné Gigondas Pierre Aiguille

Grunnlaget for den kraftfulle Gigondas Pierre Aiguille fra Rhône-dalen er druer fra druesortene Grenache og Syrah. Det blir tydelig at Gigondas Pierre Aiguille også er preget av mer enn bare jordsmonnet i Gigondas. Denne franskmannen kan i beste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som presenterer seg usedvanlig imponerende. Etter håndplukking kommer druene raskt inn i kjelleren. Der blir de selektert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter vinifikasjonen følger en modning i noen måneder på bunnfallet, før vinen til slutt tappes på flaske.

Matanbefaling til Paul Jaboulet Aîné Gigondas Pierre Aiguille

Opplev denne rødvinen fra Frankrike ideelt temperert ved 15–18 °C som ledsagende vin til braisert kylling i rødvin, grønnsakscouscous med oksekjøttboller eller ossobuco.

• Flere produkter fra Paul Jaboulet Aîné