Gönnheimer Spätburgunder - Weingut Eymann

Det Gönnheimer Spätburgunder fra Weingut Eymann viser seg i glasset med en elegant rubinrød farge og glitrende reflekser. I duften utvikler det seg en fruktfylt bukett av moden kirsebær, saftig bringebær og rips. Aromatikken kompletteres med fine noter av fiol, tørkede urter og et hint av nellik. Subtile innslag av røyk, sedertre og kakao tilfører duften dybde og kompleksitet.

I smak imponerer Gönnheimer Spätburgunder fra Weingut Eymann med elegant struktur, silkemyke tanniner og livlig friskhet. Smaker av surkirsebær, tyttebær og bjørnebær kommer tydelig frem og kombineres med krydrede noter av pepper og muskat. En fin ristet aroma, diskrete tresmaker og en mineralsk undertone skaper balanse og finesse. Etterbehandlingen er lang, harmonisk og elegant.

Vinifikasjon av Gönnheimer Spätburgunder fra Weingut Eymann

Råvarene kommer fra vinmarker rundt Gönnheim, med kalkholdige jordarter som gir vinen friskhet, mineralitet og struktur. Biodynamisk dyrking og konsekvent håndarbeid i vinmarken sikrer høy kvalitet på druene. Gjennom målrettet utbyttebegrensning oppnås høy konsentrasjon av aromaer.

Høsting for hånd gjør at de beste druene selekteres nøye. Etter forsiktig stilking skjer masinasjonsgjæring i åpne gjæringskar for å utvinne frukt, farge og tanniner optimalt. Etter gjæringen får ungvinen lagring på barriques av fransk eik. Der oppnår Gönnheimer Spätburgunder fra Weingut Eymann mer struktur, eleganse og kompleksitet. Samspillet mellom frukt og tre preger vinens flerfoldige karakter.

Matanbefalinger for Gönnheimer Spätburgunder fra Weingut Eymann

Denne Spätburgunder er en ideell følgesvenn til saftige og aromatiske retter. Den klare frukten, den fine krydderheten og den elegante strukturen harmonerer perfekt med et bredt utvalg av raffinerte retter.

1. Biffroulade med rotgrønnsaker
2. Lammelår med urtekrust
3. Kalvrygg med soppsaus
4. Rehmedaljonger med tyttebær
5. Pasta med trøffel og parmesan

Følgende kombinasjoner fremhever også vinens styrker:

• Grillet andebryst med appelsinsaus
• Mediterrane ovnsgrønnsaker
• Krydrede harde oster som Comté eller Pecorino
• Antipasti med oliven og tørkede tomater
• Sjokoladetarte med bær

Den Gönnheimer Spätburgunder fra Weingut Eymann er en vin full av finesse og uttrykkskraft. Den egner seg utmerket til festlige menyer så vel som til nytelsesfulle kvelder i avslappet atmosfære. Hvert glass viser håndverket fra vinhuset og den elegante stiliseringen av Spätburgunder.

• Flere produkter fra Weingut Eymann