Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant Brut - Sieur d'Arques

Den flere ganger prisbelønte Crémant Grande Cuvée 1531 fra Sieur d'Arques regnes som en av de beste boblene i Sør-Frankrike, og ble oppkalt etter året da Frankrike oppfant eller oppdaget flaskeplanten.

I et blend av strålende hvitt gull fremstår denne Crémant de Limoux i glasset. En fin perlende boble transporterer aromaer av grønt epleskall, pære og honning, samt florale noter av hvite blomster. På ganen viser finesse av denne musserende vin seg i en fin, tilbakeholdende syrestruktur og et utmerket mousseux. Også her utvikler friskheten seg sammen med aromaer av honning og grønt eple, samt en elegant mineralitet. I en moderat lang ettersmak viser den igjen den livlige karakteren til denne klassikeren.

Vinifikasjon av Aimery Grande Cuvée 1531 Crémant

Den prisvinnende Crémanten fra vintersamvirket Sieur d'Arques hyller en viktig historisk hendelse. Det er året 1531 som datert den første offisielle omtale av en musserende vin fra Frankrike. Den gangen oppdaget munker ved St. Hilaire-klosteret flaskeplanten ved å la halvfermentert druedrap ligge i lukkede flasker. Denne fermenterte videre. Siden karbondioksiden ikke kunne slippe ut, løste den seg i vinen og gjorde den perlende.

Vingårdene til Sieur d'Arques ligger i Langedoc og består av fire ulike terroirer: Autan, Meditteranéen, Océanique og Haute-Vallée, som danner vinfaglige grunnlaget for Crémant de Limoux. I henhold til ønsker og værforhold kan husets vinbønder hente utbyttet fra de klimamessig ulike terroirene. Crémant 1531 Grande Cuvée består av druetyper som Chardonnay, Chenin Blanc og Pinot Noir. Disse høstes tidligere enn druer til stille viner, for å sikre et robust syregrep. Baselinjene deretter fermenteres en gang til etter den "Méthode traditionnelle", altså i klassisk metode med annen fermentasjon på flaske. Deretter får Grande Cuvée 1531 ligge på binnene i 12 måneder på bosen.

Matanbefaling for Aimery Grande Cuvée 1531

Grande Cuvée 1531 er en utmerket aperitiff. Den passer også til hors d'oeuvres eller dessert, som Crème brûlée.

Priser og utmerkelser for Grande Cuvée 1531

• Falstaff: 90+ poeng & 2. plass i Crémant-smaking 2018
• Concours Générale Agricole de Paris 2016: Gull
• Mundus Vini 2016: Sølv
• Vinalies Internationales 2017: Sølv
• Weinwelt 1/2015: 88 poeng
• Vinalies 2012: Gull

• Flere produkter fra Sieur d'Arques