Haut-Médoc AOP 5ème Cru Classé - Château Cantemerle

Haut-Médoc 5ème Cru Classé fra Château Cantemerle fra Bordeaux viser en lysende, rubinrød farge i det svingte glasset. Etter den første svingingen merker man i denne rødvinen en førsteklasses balanse, for den legger seg verken vannaktig eller sirups- eller likørlignende på glassveggen. Denne franske cuvéen presenterer herlig uttrykksfulle toner av rips i glasset. I tillegg kommer hint av hvit pepper, ristet tre og lakris.

Denne vinen begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og slik henrykker denne franskmannen naturligvis, til tross for all tørrhet, med en finstemt balanse. Aroma trenger ikke nødvendigvis restsukker. I munnen viser teksturen til denne velbalanserte rødvinen seg vidunderlig tett. I avslutningen begeistrer denne vinen fra vinregionen Bordeaux til slutt med en bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser det seg hint av rips. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de silikat- og grusdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Château Cantemerle Haut-Médoc 5ème Cru Classé

Grunnlaget for den balanserte Haut-Médoc 5ème Cru Classé fra Frankrike er druer fra druesortene Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. I Bordeaux vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av silikatstein og grus. Helt tydelig er Haut-Médoc 5ème Cru Classé også preget av klimaet og vinifikasjonsstilen i Haut-Médoc. Denne franskmannen kan i beste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig imponerende. Bærene til denne rødvinen fra Frankrike blir, når de er perfekt modne, utelukkende høstet for hånd. Etter den manuelle innhøstingen kommer druene så raskt som mulig til kjelleren. Der blir de selektert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små fat under kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, blir den elegante Haut-Médoc 5ème Cru Classé videre modnet i 12 måneder på barriques av fransk eik.

Matanbefaling til Château Cantemerle Haut-Médoc 5ème Cru Classé

Denne rødvinen fra Frankrike bør helst nytes temperert ved 15–18 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til grønnsakscouscous med oksekjøttkaker, kikertercurry eller gåsebryst med ingverrødkål og merian.

• Flere produkter fra Château Cantemerle