La Chapelle Hermitage Rouge - Paul Jaboulet Aîné

 La Chapelle Hermitage Rouge fra Domaine Paul Jaboulet er en single-varietal Syrah og har vanligvis en skinnende rubinrød farge i glasset. Den intense og komplekse aromaen til denne rødvinen fra den nordlige Rhônedalen overbeviser med aromaer av svart frukt, søte krydder og fine tretoner. Smaken er tett, fyldig og utpreget fløyelsaktig takket være den myke tanninstrukturen. Den begrensede La Chapelle-vinen gleder med sin lange ettersmak.

  Vinifikasjonen av La Chapelle Hermitage Rouge

Syrah-druene som dyrkes med ekstremt lave avlinger på Paul Jaboulet Aînés Hermitage-parsellene, høstes i oktober og kjøres ned fjellsidene i små sleder. Druene sorteres nøye for hånd i vineriet, vinifiseres parsellvis, og vinene lagres på trefat i 15 til 18 måneder i de tusen år gamle tunnelene i VINEUMs lagringskjeller. I løpet av modningsperioden tas vinene av bunnfallet, og den endelige La Chapelle-cuvéen settes sammen til en harmonisk sammensetning av de ulike Hermitage-terroirene.

 Matanbefaling til den franske Syrah fra Domaine Paul Jaboule

En edel vin til edle retter. Vi anbefaler den til Tournedos Rossini, braisert kalvekjøtt med moreller eller stekt due med steinsopp.

• Flere produkter fra Paul Jaboulet Aîné