La Fabrique Vieux Carignan IGP - Calmel & Joseph

Calmel & Joseph Le Vieux Carignan er en førsteklasses rødvin. Den har en fantastisk tett, purpurrød farge. I glasset har denne franske vinen av en enkelt sort en fantastisk uttrykksfull duft av morbær, bjørnebær, blåbær og solbær. I tillegg er det hint av vanilje, garrigue og pepperkakekrydder.

I munnen starter Le Vieux Carignan fra Calmel & Joseph fantastisk tørt, grippy og aromatisk. Det finnes tørr og veldig tørr. Denne rødvinen tilhører sistnevnte, ettersom den er vinifisert med bare 2,3 g restsukker. Denne silkeaktige rødvinen er fyldig og har flere lag i smaken. Med sin livlige fruktsyre er Le Vieux Carignan herlig frisk og livlig i munnen. Ettersmaken av denne ungdommelige rødvinen fra Languedoc er fengslende med en vakker ettersmak. Ettersmaken ledsages også av mineralske toner fra jordsmonnet som domineres av kalkstein og leire.

Vinifisering av Le Vieux Carignan fra Calmel & Joseph

Grunnlaget for den kraftige Le Vieux Carignan fra Languedoc er druer fra druesorten Carignan. I Languedoc vokser vinstokkene som produserer druene til denne vinen på jordsmonn av kalkstein og leire. Druene til denne franske rødvinen høstes utelukkende for hånd når de er optimalt modne. Etter håndhøstingen kjøres druene raskt til pressehuset. Her selekteres de og deles forsiktig opp. Deretter følger gjæring ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring .

Matanbefalinger til Calmel & Joseph Le Vieux Carignan

Denne franske vinen nytes best ved en moderat temperatur på 15-18 °C. Den passer perfekt til osso buco, kalveskalveskalope med bønner og tomater eller fylt paprika.

• Flere produkter fra Calmel & Joseph