Mouton Cadet Cuvée Héritage Bordeaux AOP - Baron Philippe de Rothschild

At viner fra Bordeaux tilhører den absolutte toppklassen, trenger man neppe å fortelle noen lenger. At denne toppklassen ikke nødvendigvis må være uoppnåelig, beviser den begrensede Mouton Cadet Bordeaux Héritage AOP fra huset Baron Philippe de Rothschild på en imponerende måte.

Akkurat som sin skaper Baron Philippe de Rothschild er også Héritage rødvin imponerende allsidig og verdensvant. Dette mangfoldet viser seg allerede i fargen, med hvilken Bordeaux-vinen renner ned i rødvinsglasset. I det vidunderlig gnistrende purpurrøde med sine mørke reflekser får man lyst til å dyppe malerpenselen for å foredle et hvitt lerret med det. Vi lar likevel være, og holder heller nesen dypt ned i glasset. At dette var et godt valg, bekrefter luktesansene, som møtes av en overveldende tettbundet, aromarik bukett av godt modne solbær, mørke kirsebær og ville blåbær, støttet av behagelig varmkrydrede ristenoter og et diskret hint av søt vanilje, som Mouton Cadet Bordeaux Héritage AOP fra Baron Philippe de Rothschild kan takke sin lagring på eikefat for. Inntrykkene i nesen er så tette at man nesten uvilkårlig begynner å tygge, fordi man så å si kan smake aromene.

Den aromatiske tettheten glir deretter velvillig og silkemykt over tungen, som straks forsiktig begynner å smake seg frem til aromene. Rødvinen arbeider seg langsomt frem, uten å slå til med hammeren med en gang og helle ut hele aromapakken i én strøm. Den interesserte vinelskeren får i stedet lov til å føle seg nytelsesfullt gjennom fruktpaletten, som velvillig legges frem. Fruktene folder slurk for slurk ut sitt fulle potensial. Rikelig med mørke bær og litt steinfrukt ledsages av en behagelig eikekrydder og fin vanilje. De velstrukturerte tanninene runder nytelsen elegant av, før Mouton Cadet Héritage glir over i en lang, saftig avslutning.

Vinifikasjon av Mouton Cadet Héritage

Héritage fra Baron Philippe de Rothschild er en begrenset cuvée, som for det meste er laget på Merlot, støttet av en liten andel Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Druene kommer fra utvalgte parseller, og det brukes utelukkende deilige og fullmodne druer. De vinifiseres hver for seg. Alt i alt modner vinen i 24 måneder.

Matanbefalinger til Mouton Cadet Héritage

En så aromatisk rødvin som Héritage passer best til utsøkte mørke retter som entrecôte med frityrstekte løkringer, brede stangbønner og glaserte gulrøtter eller braisert lammeskulder med ramsløk-geitostfyll. Selvfølgelig kan du også ganske enkelt kose deg foran peisen med et glass Héritage og en aromatisk sigar, alt etter hva du foretrekker. Vi anbefaler imidlertid å dekantere vinen to til tre timer før servering og å nyte den ved 16 til 19 °C.

Vurderinger

• Guide Bettane et Desseauve 2021 - Gull
• Concours Elle à Table 2021 - Gull
• Concours Général Agricole de Paris 2018 - Gull

Dette sier vinmakeren om sin Héritage

Baron Philippe de Rothschild: "Hans unike stil, som gjennom årgangene har forblitt både høyverdig og likevel livlig, er resultatet av en presis blanding av de ulike druetypene."

• Flere produkter fra Baron Philippe de Rothschild